Tee polifenole is 'n algemene term vir polifenoliese stowwe in teeblare, wat wit amorfe poeiers is wat maklik oplosbaar is in water, oplosbaar in etanol, metanol, asetoon en etielasetaat, en onoplosbaar in chloroform. Die inhoud van tee-polifenole in groen tee is relatief hoog, wat 15% tot 30% van sy massa uitmaak. Die hoofkomponente van tee-polifenole is flavono?ede, antosianiene, flavonole, antosianiene, fenoliese sure en fenoliese sure. Onder hulle is flavanone (hoofsaaklik katekiene) die belangrikste, wat 60% tot 80% van die totale tee-polifenole uitmaak, gevolg deur flavono?ede, en ander fenoliese stowwe het 'n relatief lae inhoud.