Цистеинът е един от компонентите на глутатиона, който може да ускори стареенето на свободните радикали. Цистеинът може да се преобразува от метионин в тялото, като този процес изисква участието на витамин В6. Междувременно, когато се приема заедно със селен и витамин Е, цистеинът може да прояви максималната си ефективност. Освен това цистеинът съдържа голямо количество сяра, което помага за елиминирането на токсичните вещества за защита на клетките.