Sukraloza, tako?er poznat kao sukraloza, koristi se za proizvodnju visoke kalorijezasla?iva?tvar koja izgleda kao bijeli prah sa karakteristikama kao ?to su bez mirisa i higroskopna svojstva. Supstanca ima visoku termi?ku stabilnost i dobro je rastvorljiva u vodi, kao i u organskim rastvara?ima kao ?to su etanol i metanol. Rastvorljivost je 28,2 g na sobnoj temperaturi od 28 ℃. Stabilnost je relativno visoka u uslovima svetle sredine, termi?ke sredine i promena pH vrednosti. Slatkost odsukralozaje 600-800 puta ve?i od saharoze, a slatko?a mu je u osnovi bliska saharozi, koja ne uzrokuje zubni karijes kod potro?a?a. Vodeni rastvor odsukralozabistar je i transparentan, sa pH 5 i visokom stabilno??u. Ne?e biti podvrgnut bilo kakvim hemijskim promenama nakon skladi?tenja du?e od 1 godine. Kona?ni proizvod ne?e biti podvrgnut bilo kakvim hemijskim promenama ?ak ni nakon skladi?tenja oko 4 godine, a uslovi visoke temperature ne?e promeniti njegovu slatko?u.