Sucralosa, també coneguda com a sucralosa, s'utilitza per produir una gran quantitat de caloriesedulcorantsubstància que apareix com una pols blanca amb característiques com propietats inodores i higroscòpiques. La substància té una alta estabilitat tèrmica i és altament soluble en aigua, així com en dissolvents orgànics com l'etanol i el metanol. La solubilitat és de 28,2 g a una temperatura ambient de 28 ℃. L'estabilitat és relativament alta en condicions d'ambient lluminós, ambient tèrmic i canvis de valor de pH. La dol?or desucralosaés 600-800 vegades la de la sacarosa, i la seva dol?or és bàsicament propera a la sacarosa, que no provoca càries dental en els consumidors. La solució aquosa desucralosaés clar i transparent, amb un pH de 5 i alta estabilitat. No patirà cap canvi químic després de l'emmagatzematge durant més d'1 any. El producte final no experimentarà cap canvi químic fins i tot després d'haver estat emmagatzemat durant uns 4 anys, i les condicions d'alta temperatura no canviaran la seva dol?or.