Sota el doble context de l'alta incidència de malalties cròniques i el despertar de la consciència nacional sobre la salut, una "revolució intestinal" impulsada per la fibra dietètica està remodelant silenciosament el patró de la indústria sanitària mundial. Segons l'Organització Mundial de la Salut (OMS), aproximadament el 75% de la població mundial s'enfronta a una ingesta insuficient de fibra dietètica, mentre que la ingesta diària mitjana de fibra dels residents xinesos és només del 50% del valor recomanat (25-30 g). En aquesta necessitat urgent, una fibra dietètica soluble en aigua anomenada polidextrosa, amb les seves excel·lents funcions fisiològiques i els seus amplis escenaris d'aplicació, ha passat del laboratori a la taula pública i s'ha convertit en el "superingredient" al qual la comunitat nutricional i la indústria alimentària presten atenció comuna. Basant-se en evidències científiques, casos clínics i pràctica industrial, aquest article revela de manera exhaustiva com la poliglucosa pot aprofitar el valor multidimensional de la salut metabòl(fā)ica, la millora immunitària i la prevenció de malalties cròniques mitjan?ant la regulació microecològica intestinal.

Primer, evidència científica: quatre mecanismes bàsics de salut de la poliglucosa

La poliglucosa es fabrica a partir de la polimerització de glucosa, sorbitol i àcid cítric, i la seva cadena principal d'enlla? 1,6-glucòsid únic i la seva estructura ramificada complexa li confereixen les característiques de digestió i absorció pel cos humà, però tenen un paper clau en el "regulador invisible" intestinal.

1. Salut intestinal: des de l'equilibri de la microbiota fins a l'enfortiment de la barrera immunitàriag

Les propietats prebiòtiques de la poliglucosa han estat certificades per l'EFSA (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària) de la Unió Europea. Els estudis han demostrat que pot promoure selectivament la proliferació de bacteris beneficiosos com ara les bifidobacteries, Lactobacillus i inhibir el creixement de bacteris patògens com ara Escherichia coli (Gut Microbes, 2023).

Fàbrica d'àcids grassos de cadena curta (AGCC): la flora intestinal fermenta la poliglucosa per produir AGCC com l'àcid butíric i l'àcid propiònic, que no només proporcionen energia a les cèl·lules del còl(fā)on, sinó que també redueixen el valor del pH intestinal i l'absorció de toxoides d'amoníac. L'Institut Nacional de Salut del Japó va descobrir que la ingesta diària de 10 g de poliglucosa pot augmentar la concentració d'àcid butíric fecal en un 40% (Nature Communications, 2022).

Reparació de la barrera física: els AGCC promouen l'expressió de la prote?na d'unió compacta de la mucosa intestinal activant el receptor acoblat a la prote?na G (GPR43) i redueixen el risc de fuites intestinals. Un assaig clínic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal (MII) va mostrar que després de 6 setmanes de suplementació amb poliglucosa, les mesures de permeabilitat intestinal (com la connexina sèrica) van disminuir un 35% (Clinical Nutrition, 2023).

2. Control del sucre en sang: el rebot dels carbohidrats

La poliglucosa pot retardar la velocitat de buidatge gàstric i formar un gel enganxós a l'intestí prim, cosa que impedeix la difusió de la glucosa a la paret intestinal. Un assaig doble cec realitzat pel Centre de Control i Prevenció de Malalties de la Xina i la Universitat de Jiangnan va confirmar que la ingesta de 5 g de poliglucosa abans dels àpats en pacients amb diabetis tipus 2 va reduir el pic de glucosa en sang en un 22% i va augmentar la sensibilitat a la insulina en un 18% 2 hores després dels àpats (Diabetes Care, 2024).

Efecte sinèrgic del midó resistent: en aliments amb un IG baix, la combinació de poliglucosa i midó resistent pot inhibir encara més l'activitat de l'α-amilasa i allargar el temps d'alliberament de glucosa. La llet calenta "Shuhua sugar friend milk" de Yili adopta aquesta fórmula i s'ha convertit en un producte popular en el segment del mercat de la diabetis.

3. Intervenció en el metabolisme dels lípids: un "regulador natural" de la salut cardiovascular ?

La poliglucosa redueix el colesterol total (CT) sèric i la lipoprote?na de baixa densitat (LDL) absorbint els àcids biliars i promovent la seva excreció, obligant el fetge a utilitzar el colesterol per sintetitzar nous àcids biliars. Un estudi de cohort de 10.000 persones finan?at per l'American Heart Association (AHA) va trobar que les persones que consumien 15 g de poliglucosa diàriament tenien un risc un 31% menor d'esdeveniments cardiovasculars (Circulation, 2023).

Noves evidències per a la protecció del fetge: els experiments amb animals mostren que la poliglucosa pot inhibir l'expressió de la sintasa d'àcids grassos (FAS), reduir la deposició de lípids al fetge i tenir possibles efectes de millora sobre la malaltia del fetge gras no alcohòl(fā)ic (NAFLD) (Journal of Nutritional Biochemistry, 2023).

4. Control del pes: un "desencadenant d'acció prolongada" dels senyals de sacietat

La polidextrosa absorbeix aigua i s'expandeix a l'estómac, estimulant els receptors mecànics per indicar la sensació de sacietat al cervell. Experiments realitzats per la British Nutrition Society van mostrar que els subjectes que van afegir 10 g de poliglucosa al seu esmorzar tenien un 18% menys de calories al dinar i un 27% menys de puntuacions de gana (British Journal of Nutrition, 2023). La marca internacional de control de pes Optifast va llan?ar un substitut d'àpats en pols ric en fibra amb poliglucosa com a ingredient principal, que ha aconseguit el 30% de la quota de mercat mundial de substituts d'àpats.

Pràctica industrial: Aven?os tecnològics del laboratori a l'escena del consum

L'alta resistència a la temperatura, l'alta solubilitat i les propietats baixes en calories (1 kcal/g) de la poliglucosa la converteixen en un vehicle ideal per a la innovació en la indústria alimentària. Es preveu que el mercat mundial de la poliglucosa creixi d'1.250 milions de dòl(fā)ars el 2023 a 2.870 milions de dòl(fā)ars el 2030 (12,4% de taxa de creixement anual composta), amb la Xina emergint com el mercat regional de més ràpid creixement (Grand View Research, 2024).

1. Casos d'innovació en aliments funcionals

Actualització dels productes lactis: la sèrie "Guanyi Milk · Fiber +" de Mengniu ha afegit poliglucosa i Lactobacillus plantarum, centrant-se en el doble efecte "intestinal + immunitat", i el volum de vendes va superar els 100 milions en el primer mes de cotització.

? Snack Health ?: Tres esquirols van llan?ar la "sèrie cruixent" de galetes riques en fibra, que substitueixen el 50% de sucre per poliglucosa i contenen 5 g de fibra en un sol paquet, amb unes vendes anuals de més de 200 milions de paquets.

Aplicació especial d'aliments mèdics: Nutricia "El millor aliment que tries", fórmula completa en pols que, mitjan?ant la regulació de la pressió osmòtica de la poliglucosa, redueix el risc de diarrea en pacients amb diabetis, registre nacional especial d'aliments mèdics (TY-2023-012).

2. Normativa i normes d'acompanyament

La "Norma Nacional per a la Seguretat Alimentària, Additius Alimentaris Poliglucosa" de la Xina (GB 25541-2024) es va implementar formalment el juliol de 2024, aclarint la seva puresa ≥99%, plom ≤0.2mg/kg i altres indicadors, i d'acord amb les normes de la Comissió Internacional del CODEX Alimentarius (CODEX), establint les bases per al desenvolupament estandarditzat de la indústria.

?

En tercer lloc, la comprensió del consumidor: la fissió del mercat impulsada per la demanda de salut

1. Segmentació de multituds i desenvolupament d'escenes

Economia de plata: Per al problema de restrenyiment de la gent gran, la "pols multifibra Jianli" de Tomson Bihealth ha penetrat al canal de farmàcia amb una taxa de recompra del 65%.

Nutrició materna i infantil: La llet en pols per a lactants "Xingfeifan Zhuorui" de Feihe ha afegit poliglucosa, centrada en "l'afinitat intestinal + el desenvolupament cerebral", i la quota de mercat ocupa el primer lloc en llet en pols d'alta gamma nacional.

Nutrició esportiva: Keep, amb el nom compartit de ffit8, va llan?ar la "barra de fibrina" per satisfer les necessitats de les persones que practiquen el fitness per a la targeta de control d'ompliment. Hi ha més de 100.000 notes relacionades amb el llibre Xiaored.

2. Comunicació científica i educació del consumidor ?

Construcció de la matriu KOL: Djing Doctor i un centenar de nutricionistes van llan?ar el "Programa de Despertar de la Fibra", que va arribar a més de 50 milions d'usuaris a través de la popularització científica en directe del mecanisme de "l'eix immunitari intestinal" de la poliglucosa.

Especificació de la reivindicació funcional: L'Administració Estatal de Regulació del Mercat exigeix ??que els productes de poliglucosa etiquetats com a "ajuden a mantenir la funció intestinal normal" proporcionin almenys 2 evidències clíniques, promovent la indústria des del "màrqueting conceptual" fins a la transformació del "màrqueting d'evidències".

Quatre, reptes i futur: desxifrar la propera estació de sortida tecnològica

1. Aven? tècnic del coll d'ampolla

Personalització molecular: Mitjan?ant l'enginyeria enzimàtica per modificar el grau de polimerització de la poliglucosa, per desenvolupar productes especials per al restrenyiment (baix grau de polimerització) o la diabetis (alt grau de polimerització).

Tecnologia de microencapsulació: l'assecat per polvorització s'utilitza per enterrar la poliglucosa per resoldre el problema d'estabilitat en begudes àcides, i s'estén a noves categories com l'aigua amb gas i les begudes de te funcionals.

2. La revolució de la producció sostenible

Tate & Lyle, un prove?dor líder mundial, invertirà 120 milions de dòl(fā)ars en una instal·lació de biofrosting que utilitza biologia sintètica per convertir el midó de blat de moro en poliglucosa, reduint les emissions de carboni en un 70% en comparació amb els processos convencionals i aconseguint la Certificació Internacional de Sostenibilitat (ISCC PLUS).

?

Cinc, opinió d'experts: la "dècada daurada" de la poliglucosa

Dr. Robert Lustig (especialista en malalties metabòl(fā)iques, Universitat de Califòrnia, San Francisco):

"El valor de la poliglucosa no només rau en les seves propietats de fibra, sinó també en la seva regulació de la xarxa metabòl(fā)ica sistèmica a través de la flora intestinal. En la propera dècada, la nutrició personalitzada basada en la poliglucosa revolucionarà el paradigma de gestió de les malalties cròniques."

Wang Xingguo (vicepresident de la Societat Xinesa de Nutrició):

"La manca de fibra dietètica dels residents xinesos arriba als 15 g/dia, i l'aplicació industrial de la poliglucosa proporciona una solució eficient per al "suplement nacional de fibra". Esperem que més empreses locals facin aven?os en la tecnologia de preparació de matèries primeres i redueixin la seva dependència de les importacions."

?

Conclusió ?

Des de la millora de la microecologia intestinal fins a la reducció del risc de malalties cròniques, la poliglucosa està remodelant el panorama de la salut humana d'una manera "suau i silenciosa". Amb l'aprofundiment de la recerca científica i la iteració de la tecnologia industrial, aquesta revolució sanitària impulsada per la innovació a nivell molecular ens pot conduir a una nova era de salut nacional "amb l'intestí com a eix".

?

http://www.jvvw.cn/polydextrose-water-soluble-dietary-fiber-product/