Ang mga polyphenol sa tsa kay usa ka kinatibuk-ang termino alang sa polyphenolic nga mga substansiya sa mga dahon sa tsa, nga mga puti nga amorphous powder nga dali matunaw sa tubig, matunaw sa ethanol, methanol, acetone, ug ethyl acetate, ug dili matunaw sa chloroform. Ang sulod sa tsa polyphenols sa green nga tsa mao ang medyo taas, accounting alang sa 15% ngadto sa 30% sa iyang masa. Ang mga nag-unang sangkap sa mga polyphenol sa tsa mao ang mga flavonoid, anthocyanin, flavonols, anthocyanin, phenolic acid, ug phenolic acid. Taliwala kanila, ang mga flavanones (kadaghanan mga catechins) mao ang labing hinungdanon, nga nagkantidad sa 60% hangtod 80% sa kinatibuk-ang polyphenol sa tsa, gisundan sa mga flavonoid, ug uban pang mga phenolic nga sangkap nga adunay gamay nga sulud.