P?írodní kyselina citronová je v p?írodě ?iroce roz?í?ena a vyskytuje se v plodech rostlin, jako jsou citrony, citrusové plody, ananas, a také v kostech, svalech a krvi zví?at. Uměle syntetizovaná kyselina citrónová se vyrábí fermentací cukru obsahujícího látky, jako je cukr, melasa, ?krob a hrozny.

Mnoho druh? ovoce a zeleniny, zejména citrusové plody, obsahuje vysoké mno?ství kyseliny citronové, zejména citron a limetka - obsahují velké mno?ství kyseliny citronové a po usu?ení m??e obsah dosáhnout 8 % (obsah v ovocné ??ávě je cca 47 g/L). V citrusovych plodech se obsah kyseliny citrónové pohybuje od 0,005 mol/l u pomeran?? a hrozn? do 0,30 mol/l u citron? a limetek. Tento obsah se mění s r?stem r?znych pěstovanych druh? a rostlin