0102030405
Eddikesyreisobutyrat-saccharoseester som uklarhedsmiddel til ikke-alkoholiske drikkevarer
2025-06-06
Kernefunktionen af ??sucroseisobutyratacetat (SAIB) som et uklarhedsmiddel i ikke-alkoholiske drikkevarer er at regulere drikkevarens stabilitet og sensoriske ydeevne gennem dens fysiske egenskaber. Den specifikke mekanisme er som f?lger:
1. Anti-stratificering og stabil turbiditet
- Undertrykkelse af 'milj?f?nomenet':Forhindr dannelsen af ??et cirkul?rt separationslag p? drikkevarens overflade for at opretholde den samlede ensartethed.
- Forhindr udf?ldning af emulsion:Undg? dannelse af hvide flokkulerende stoffer p? oliens overflade og oprethold et langsigtet stabilt, uklart udseende.
2. Funktion til justering af t?thed
- Forbedret oliefase:Dens densitet (1,146 g/ml) er h?jere end de fleste oliers og fedtstoffers. Ved at justere oliefasens densitet, s? den ligner vandets, kan lagdeling for?rsaget af densitetsforskelle forhindres.
- Suspenderede partikler:Hj?lpepigmenter og smagspartikler er j?vnt suspenderet, hvilket forbedrer den visuelle turbiditet.
3. Forbedret turbiditetseffekt
- Optiske egenskaber:Den er blandbar med essensolie og danner fine emulsionsdr?ber, og det spredte lys giver et naturligt uklart udseende (ligner teksturen af ??frisk juice).
- Dispergerede pigmenter:Forbedrer dispergerbarheden og stabiliteten af ??pigmenter i systemet, og undg?r udf?ldning.