Inden for f?devareapplikationer betragtes D-alloulose som en af ??de mest ideelle saccharoseerstatninger p? grund af dens h?je s?dme, gode opl?selighed, lave kalorieindhold og hypoglyk?miske reaktioner. Tilf?jelse af D-alloulose til mad ?ger ikke kun dens geleringsevne, men gennemg?r ogs? Maillard-reaktion med f?devareprotein for at forbedre smagen. Sammenlignet med D-fructose og D-glucose kan D-aloulose generere flere antioxidante Maillard-reaktionsprodukter, hvilket opretholder madens antioxidantniveau i l?ngere tid. I 2011 blev D-alloulose certificeret sikkert af FDA og kan bruges som et tils?tningsstof inden for f?devarer og di?ter.