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Essigs?ureisobutyrat-Saccharoseester als Trübungsmittel für alkoholfreie Getr?nke
06.06.2025
Die Hauptfunktion von Saccharoseisobutyratacetat (SAIB) als Trübungsmittel in alkoholfreien Getr?nken besteht darin, die Stabilit?t und sensorische Leistung des Getr?nks durch seine physikalischen Eigenschaften zu regulieren. Der spezifische Mechanismus ist wie folgt:
1. Anti-Schichtung und stabile Trübung
- Unterdrückung des ?Umweltph?nomens“:Verhindern Sie die Bildung einer kreisf?rmigen Trennschicht auf der Oberfl?che des Getr?nks, um die Gesamtgleichm??igkeit aufrechtzuerhalten.
- Verhindern Sie die Ausf?llung der Emulsion:Vermeiden Sie die Bildung wei?er flockiger Substanzen auf der ?loberfl?che und sorgen Sie für ein langfristig stabiles trübes Aussehen.
2. Dichteanpassungsfunktion
- Verbesserte ?lphase:Seine Dichte (1,146 g/ml) ist h?her als die der meisten ?le und Fette. Durch Angleichen der Dichte der ?lphase an die von Wasser kann eine durch Dichteunterschiede verursachte Schichtung verhindert werden.
- Schwebstoffe:Hilfspigmente und Geschmackspartikel sind gleichm??ig verteilt, wodurch die optische Trübung verst?rkt wird.
3. Verst?rkter Trübungseffekt
- Optische Eigenschaften:Es l?sst sich mit ?therischem ?l mischen, um feine Emulsionstr?pfchen zu bilden, und das gestreute Licht erzeugt ein natürliches, trübes Aussehen (?hnlich der Textur von frischem Saft).
- Dispergierte Pigmente:Verbessern Sie die Dispergierbarkeit und Stabilit?t der Pigmente im System und vermeiden Sie Ausf?llungen.