Sucralose, auch bekannt als Sucralose, wird zur Herstellung eines kalorienreichenSü?stoffSubstanz, die als wei?es Pulver erscheint und Eigenschaften wie Geruchlosigkeit und Hygroskopizit?t aufweist. Die Substanz weist eine hohe thermische Stabilit?t auf und ist gut l?slich in Wasser sowie in organischen L?sungsmitteln wie Ethanol und Methanol. Die L?slichkeit betr?gt 28,2 g bei Raumtemperatur (28 °C). Die Stabilit?t ist relativ hoch bei Licht- und Temperaturschwankungen sowie bei pH-Wert-?nderungen. Die Sü?e vonSucraloseist 600-800 mal so stark wie Saccharose und seine Sü?e kommt der von Saccharose sehr nahe, was bei Verbrauchern keine Karies verursacht. Die w?ssrige L?sung vonSucraloseist klar und transparent, hat einen pH-Wert von 5 und ist sehr stabil. Es ver?ndert sich chemisch nicht nach einer Lagerung von über einem Jahr. Das Endprodukt ver?ndert sich auch nach etwa vier Jahren Lagerung nicht, und auch hohe Temperaturen ver?ndern seine Sü?e nicht.