Υπ? το διπλ? υπ?βαθρο τη? υψηλ?? συχν?τητα? εμφ?νιση? χρ?νιων παθ?σεων και τη? αφ?πνιση? τη? εθνικ?? ευαισθητοπο?ηση? για την υγε?α, μια ?εντερικ? επαν?σταση? που καθοδηγε?ται απ? τι? φυτικ?? ?νε? αναδιαμορφ?νει αθ?ρυβα το παγκ?σμιο πρ?τυπο τη? βιομηχαν?α? υγε?α?. Σ?μφωνα με τον Παγκ?σμιο Οργανισμ? Υγε?α? (ΠΟΥ), περ?που το 75% του παγκ?σμιου πληθυσμο? αντιμετωπ?ζει ανεπαρκ? πρ?σληψη φυτικ?ν ιν?ν, εν? η μ?ση ημερ?σια πρ?σληψη φυτικ?ν ιν?ν των Κιν?ζων κατο?κων ε?ναι μ?νο το 50% τη? συνιστ?μενη? τιμ?? (25-30g). Σε αυτ? την επε?γουσα αν?γκη, μια υδατοδιαλυτ? φυτικ? ?να που ονομ?ζεται ?Πολυδεξτρ?ζη ?, με τι? εξαιρετικ?? φυσιολογικ?? λειτουργ?ε? τη? και τα σεν?ρια ευρε?α? εφαρμογ?? τη?, ?χει μετακινηθε? απ? το εργαστ?ριο στο δημ?σιο τραπ?ζι και ?χει γ?νει το ?υπερσυστατικ?? στο οπο?ο η κοιν?τητα τη? διατροφ?? και η βιομηχαν?α τροφ?μων δ?νουν κοιν? προσοχ?. Με β?ση επιστημονικ? στοιχε?α, κλινικ?? περιπτ?σει? και βιομηχανικ? πρακτικ?, η παρο?σα εργασ?α αποκαλ?πτει διεξοδικ? π?? η πολυγλυκ?ζη μπορε? να αξιοποι?σει την πολυδι?στατη αξ?α τη? μεταβολικ?? υγε?α?, τη? εν?σχυση? του ανοσοποιητικο? συστ?ματο? και τη? πρ?ληψη? των χρ?νιων παθ?σεων μ?σω τη? μικροοικολογικ?? ρ?θμιση? του εντ?ρου.

Πρ?τον, επιστημονικ? στοιχε?α: Τ?σσερι? βασικο? μηχανισμο? υγε?α? τη? πολυγλυκ?ζη?

Η πολυγλυκ?ζη παρασκευ?ζεται απ? τον πολυμερισμ? γλυκ?ζη?, σορβιτ?λη? και κιτρικο? οξ?ο?, και η μοναδικ? κ?ρια αλυσ?δα 1,6-γλυκοσιδικο? δεσμο? και η σ?νθετη διακλαδικ? δομ? τη? προσδ?δουν τα χαρακτηριστικ? τη? π?ψη? και τη? απορρ?φηση? απ? το ανθρ?πινο σ?μα, αλλ? πα?ζουν βασικ? ρ?λο στον ?α?ρατο ρυθμιστ?? του εντ?ρου.

?1. Υγε?α του εντ?ρου: απ? την ισορροπ?α τη? μικροχλωρ?δα? ?ω? την εν?σχυση του ανοσοποιητικο? φραγμο?γρ.

Οι πρεβιοτικ?? ιδι?τητε? τη? πολυγλυκ?ζη? ?χουν πιστοποιηθε? απ? την Ευρωπα?κ? ?νωση (EFSA). Μελ?τε? ?χουν δε?ξει ?τι μπορε? να προ?γει επιλεκτικ? τον πολλαπλασιασμ? ωφ?λιμων βακτηρ?ων ?πω? τα bifidobacteria, τα Lactobacillus και να αναστε?λει την αν?πτυξη παθογ?νων βακτηρ?ων ?πω? το Escherichia coli (Gut Microbes, 2023).

Εργοστ?σιο λιπαρ?ν οξ?ων βραχε?α? αλυσ?δα? (SCFA): Η εντερικ? χλωρ?δα ζυμ?νει πολυγλυκ?ζη για να παρ?γει SCFA ?πω? βουτυρικ? οξ? και προπιονικ? οξ?, τα οπο?α ?χι μ?νο παρ?χουν εν?ργεια για τα κ?τταρα του παχ?ο? εντ?ρου, αλλ? μει?νουν επ?ση? την τιμ? του εντερικο? pH και την απορρ?φηση τη? αμμωνιακ?? τοξ?νη?. Το Εθνικ? Ινστιτο?το Υγε?α? τη? Ιαπων?α? διαπ?στωσε ?τι η ημερ?σια πρ?σληψη 10 g πολυγλυκ?ζη? μπορε? να αυξ?σει τη συγκ?ντρωση βουτυρικο? οξ?ο? στα κ?πρανα κατ? 40% (Nature Communications, 2022).

? Επιδι?ρθωση φυσικο? φραγμο? ?: Το SCFA προ?γει την ?κφραση τη? πρωτε?νη? συμπαγο?? σ?νδεση? του εντερικο? βλεννογ?νου ενεργοποι?ντα? τον υποδοχ?α που ε?ναι συζευγμ?νο? με την πρωτε?νη G (GPR43) και μει?νει τον κ?νδυνο εντερικ?? διαρρο??. Μια κλινικ? δοκιμ? σε ασθενε?? με φλεγμον?δη ν?σο του εντ?ρου (IBD) ?δειξε ?τι μετ? απ? 6 εβδομ?δε? συμπληρ?ματο? πολυγλυκ?ζη?, οι μετρ?σει? τη? εντερικ?? διαπερατ?τητα? (?πω? η κοννεξ?νη ορο?) μει?θηκαν κατ? 35% (Clinical Nutrition, 2023).

?2. ?λεγχο? σακχ?ρου στο α?μα: Η α?ξηση τη? ταχ?τητα? των υδατανθρ?κων

Η πολυγλυκ?ζη μπορε? να καθυστερ?σει τον ρυθμ? τη? γαστρικ?? κ?νωση? και να σχηματ?σει μια κολλ?δη γ?λη στο λεπτ? ?ντερο, εμποδ?ζοντα? τη δι?χυση τη? γλυκ?ζη? στο εντερικ? το?χωμα. Μια διπλ? τυφλ? δοκιμ? που διεξ?χθη απ? το Κ?ντρο Ελ?γχου και Πρ?ληψη? Νοσημ?των τη? Κ?να? και το Πανεπιστ?μιο Jiangnan επιβεβα?ωσε ?τι η πρ?σληψη 5 g πολυγλυκ?ζη? πριν απ? τα γε?ματα σε ασθενε?? με διαβ?τη τ?που 2 με?ωσε τη μ?γιστη γλυκ?ζη στο α?μα κατ? 22% και α?ξησε την ευαισθησ?α στην ινσουλ?νη κατ? 18% 2 ?ρε? μετ? τα γε?ματα (Diabetes Care, 2024).

Συνεργιστικ? δρ?ση με το ανθεκτικ? ?μυλο: Σε τρ?φιμα με χαμηλ? γλυκαιμικ? δε?κτη, ο συνδυασμ?? πολυγλυκ?ζη? και ανθεκτικο? αμ?λου μπορε? να αναστε?λει περαιτ?ρω τη δρ?ση τη? α-αμυλ?ση? και να παρατε?νει τον χρ?νο απελευθ?ρωση? γλυκ?ζη?. Το ζεστ? γ?λα "Shuhua sugar friend milk" τη? Yili υιοθετε? αυτ?ν τον τ?πο και ?χει γ?νει ?να δημοφιλ?? προ??ν στην αγορ? του διαβ?τη.

?3. Παρ?μβαση στον μεταβολισμ? των λιπιδ?ων: ?να? ?φυσικ?? ρυθμιστ??? τη? καρδιαγγειακ?? υγε?α? ?

Η πολυγλυκ?ζη μει?νει την ολικ? χοληστερ?λη (TC) στον ορ? και τη λιποπρωτε?νη χαμηλ?? πυκν?τητα? (LDL) απορροφ?ντα? τα χολικ? οξ?α και προωθ?ντα? την απ?κκρισ? του?, αναγκ?ζοντα? το ?παρ να χρησιμοποι?σει τη χοληστερ?λη για να συνθ?σει ν?α χολικ? οξ?α. Μια μελ?τη κο?ρτη? 10.000 ατ?μων που χρηματοδοτ?θηκε απ? την Αμερικανικ? Καρδιολογικ? Εταιρε?α (AHA) διαπ?στωσε ?τι τα ?τομα που καταν?λωναν 15 γραμμ?ρια πολυγλυκ?ζη? ημερησ?ω? ε?χαν 31% χαμηλ?τερο κ?νδυνο καρδιαγγειακ?ν επεισοδ?ων (Circulation, 2023).

Ν?α στοιχε?α για την προστασ?α του ?πατο?: Πειρ?ματα σε ζ?α δε?χνουν ?τι η πολυγλυκ?ζη μπορε? να αναστε?λει την ?κφραση τη? συνθ?ση? λιπαρ?ν οξ?ων (FAS), να μει?σει την εναπ?θεση λιπιδ?ων στο ?παρ και να ?χει πιθαν?? βελτιωτικ?? επιδρ?σει? στη μη αλκοολικ? λιπ?δη ν?σο του ?πατο? (NAFLD) (Journal of Nutritional Biochemistry, 2023).

?4. Διαχε?ριση β?ρου?: μια ?μακρ?? δρ?ση? ενεργοπο?ηση? σημ?των κορεσμο?

Η πολυδεξτρ?ζη απορροφ? νερ? και διαστ?λλεται στο στομ?χι, διεγε?ροντα? του? μηχανικο?? υποδοχε?? για να στε?λουν σ?μα στον εγκ?φαλο για κορεσμ?. Πειρ?ματα που διεξ?χθησαν απ? τη Βρετανικ? Εταιρε?α Διατροφ?? ?δειξαν ?τι τα ?τομα που πρ?σθεσαν 10 γραμμ?ρια πολυγλυκ?ζη? στο πρωιν? του? ε?χαν 18% λιγ?τερε? θερμ?δε? στο μεσημεριαν? γε?μα και 27% λιγ?τερα ποσοστ? πε?να? (British Journal of Nutrition, 2023). Η διεθν?? μ?ρκα διαχε?ριση? β?ρου? ?Optifast? λ?νσαρε μια σκ?νη υποκατ?στατου γε?ματο? υψηλ?? περιεκτικ?τητα? σε φυτικ?? ?νε? με πολυγλυκ?ζη ω? βασικ? συστατικ?, η οπο?α ?χει κατακτ?σει το 30% του παγκ?σμιου μεριδ?ου αγορ?? υποκατ?στατων γε?ματο?.

Βιομηχανικ? πρακτικ?: Τεχνολογικ?? ανακαλ?ψει? απ? το εργαστ?ριο στην καταναλωτικ? σκην?

Η αντοχ? σε υψηλ?? θερμοκρασ?ε?, η υψηλ? διαλυτ?τητα και οι ιδι?τητε? χαμηλ?ν θερμ?δων (1kcal/g) τη? πολυγλυκ?ζη? την καθιστο?ν ιδανικ? ?χημα για καινοτομ?α στη βιομηχαν?α τροφ?μων. Η παγκ?σμια αγορ? πολυγλυκ?ζη? αναμ?νεται να αυξηθε? απ? 1,25 δισεκατομμ?ρια δολ?ρια το 2023 σε 2,87 δισεκατομμ?ρια δολ?ρια το 2030 (12,4% CAGR), με την Κ?να να αναδεικν?εται ω? η ταχ?τερα αναπτυσσ?μενη περιφερειακ? αγορ? (Grand View Research, 2024).

?1. Περιπτ?σει? καινοτομ?α? λειτουργικ?ν τροφ?μων ?

Αναβ?θμιση γαλακτοκομικ?ν προ??ντων: Η σειρ? "Guanyi Milk · Fiber +" τη? Mengniu πρ?σθεσε πολυγλυκ?ζη και Lactobacillus plantarum, εστι?ζοντα? στη διπλ? επ?δραση τη? "εντερικ?? + ανοσ?α?", με τον ?γκο πωλ?σεων να ξεπ?ρασε τα 100 εκατομμ?ρια τον πρ?το μ?να τη? καταχ?ριση?.

? σνακ υγε?α? ?: Τρει? σκ?ουροι λ?νσαραν τη ?σειρ? τραγαν?ν? μπισκ?των υψηλ?? περιεκτικ?τητα? σε φυτικ?? ?νε?, τα οπο?α αντικαθιστο?ν το 50% ζ?χαρη με πολυγλυκ?ζη και περι?χουν 5 γραμμ?ρια φυτικ?ν ιν?ν σε ?να μ?νο πακ?το, με ετ?σιε? πωλ?σει? ?νω των 200 εκατομμυρ?ων συσκευασι?ν.

? Ειδικ? εφαρμογ? ιατρικ?ν τροφ?μων ?: Η σκ?νη πλ?ρου? διατροφ?? Nutricia "Best Food You Choose", μ?σω τη? ρ?θμιση? τη? οσμωτικ?? π?εση? απ? πολυγλυκ?ζη, μει?νει τον κ?νδυνο δι?ρροια? σε ασθενε?? με διαβ?τη, εθνικ? ειδικ? καταχ?ριση ιατρικ?ν τροφ?μων (TY-2023-012).

?2. Κανονισμο? και Πρ?τυπα Συνοδε?α?

Το ?Εθνικ? Πρ?τυπο για την Ασφ?λεια Τροφ?μων ω? Πρ?σθετο Τροφ?μων Πολυγλυκ?ζη?? (GB 25541-2024) τη? Κ?να? εφαρμ?στηκε επ?σημα τον Ιο?λιο του 2024, διευκριν?ζοντα? την καθαρ?τητ? του ≥99%, την περιεκτικ?τητα σε μ?λυβδο ≤0,2mg/kg και ?λλου? δε?κτε?, και σ?μφωνα με τα πρ?τυπα τη? Διεθνο?? Επιτροπ?? CODEX Alimentarius (CODEX), θ?τοντα? τα θεμ?λια για την τυποποιημ?νη αν?πτυξη του κλ?δου.

?

Τρ?τον, η καταναλωτικ? γν?ση: η δι?σπαση τη? αγορ?? στον τομ?α τη? υγε?α? καθοδηγο?μενη απ? τη ζ?τηση

?1. Τμηματοπο?ηση πλ?θου? και αν?πτυξη σκην?? ?

? Οικονομ?α του αργ?ρου ?: Για το πρ?βλημα τη? δυσκοιλι?τητα? σε ηλικιωμ?νου?, η Tomson Bihealth "Jianli multi-fiber powder" διε?σδυσε μ?σω του καναλιο? φαρμακε?ου, με ποσοστ? επαναγορ?? 65%.

? Διατροφ? μητ?ρα? και παιδιο? ?: Το βρεφικ? γ?λα σε σκ?νη Feihe "Xingfeifan Zhuorui" με προσθ?κη πολυγλυκ?ζη?, εστι?ζοντα? στην "εντερικ? συγγ?νεια + αν?πτυξη εγκεφ?λου", κατατ?σσεται στην πρ?τη θ?ση στην εγχ?ρια σκ?νη γ?λακτο? υψηλ?? ποι?τητα?.

? Αθλητικ? διατροφ? ?: Η ffit8, με την κοιν? ονομασ?α τη?, κυκλοφ?ρησε την "μπ?ρα φιμπρ?νη?" για να καλ?ψει τι? αν?γκε? των ατ?μων που ασχολο?νται με τη γυμναστικ? για τη συμπλ?ρωση τη? κ?ρτα? ελ?γχου. Υπ?ρχουν περισσ?τερε? απ? 100.000 σημει?σει? που σχετ?ζονται με το Xiaored Book.

?2. Επικοινων?α τη? Επιστ?μη? και Εκπα?δευση Καταναλωτ?ν ?

Κατασκευ? π?νακα KOL: Ο Djing Doctor και εκατ? διατροφολ?γοι ξεκ?νησαν το ?Πρ?γραμμα Αφ?πνιση? με Φυτικ?? ?νε??, το οπο?ο ?φτασε σε περισσ?τερου? απ? 50 εκατομμ?ρια χρ?στε? μ?σω τη? δι?δοση? του μηχανισμο? τη? πολυγλυκ?ζη? με β?ση την επιστ?μη.

? Προδιαγραφ? Λειτουργικο? Ισχυρισμο? ?: Η Κρατικ? Διο?κηση Ρ?θμιση? τη? Αγορ?? απαιτε? τα προ??ντα πολυγλυκ?ζη? με την ?νδειξη ?βοηθο?ν στη διατ?ρηση τη? φυσιολογικ?? εντερικ?? λειτουργ?α?? να παρ?χουν τουλ?χιστον 2 κλινικ? στοιχε?α, προωθ?ντα? τον μετασχηματισμ? του κλ?δου απ? το ?μ?ρκετινγκ εννοι?ν? στο ?μ?ρκετινγκ β?σει στοιχε?ων?.

Τ?σσερα, προκλ?σει? και το μ?λλον: αποκωδικοποι?στε τον επ?μενο σταθμ? τη? τεχνολογικ?? πρ?ζα?

?1. Τεχνικ? ανακ?λυψη σε σημε?α συμφ?ρηση?

? Μοριακ? προσαρμογ? ?: Μ?σω ενζυμικ?? μηχανικ?? για την τροποπο?ηση του βαθμο? πολυμερισμο? τη? πολυγλυκ?ζη?, για την αν?πτυξη ειδικ?ν προ??ντων για τη δυσκοιλι?τητα (χαμηλ?? βαθμ?? πολυμερισμο?) ? τον διαβ?τη (υψηλ?? βαθμ?? πολυμερισμο?).

Τεχνολογ?α μικροενθυλ?κωση?: Η ξ?ρανση με ψεκασμ? χρησιμοποιε?ται για την ταφ? πολυγλυκ?ζη? για την επ?λυση του προβλ?ματο? σταθερ?τητα? σε ?ξινα ποτ? και επεκτε?νεται σε ν?ε? κατηγορ?ε? ?πω? το ανθρακο?χο νερ? και τα λειτουργικ? ροφ?ματα τσαγιο?.

?2. Η επαν?σταση τη? βι?σιμη? παραγωγ??

Η Tate & Lyle, κορυφα?ο? παγκ?σμιο? προμηθευτ??, επενδ?ει 120 εκατομμ?ρια δολ?ρια σε μια εγκατ?σταση βιολογικ?? επεξεργασ?α? που χρησιμοποιε? συνθετικ? βιολογ?α για τη μετατροπ? του αμ?λου καλαμποκιο? σε πολυγλυκ?ζη, μει?νοντα? τι? εκπομπ?? ?νθρακα κατ? 70% σε σ?γκριση με τι? συμβατικ?? διαδικασ?ε? και επιτυγχ?νοντα? Διεθν? Πιστοπο?ηση Βιωσιμ?τητα? (ISCC PLUS).

?

Π?μπτον, γν?μη ειδικο?: η πολυγλυκ?ζη ?χρυσ? δεκαετ?α?

Δρ. Ρ?μπερτ Λο?στιγκ (ειδικ?? σε μεταβολικ? νοσ?ματα, Πανεπιστ?μιο τη? Καλιφ?ρνια, Σαν Φρανσ?σκο):

?Η αξ?α τη? πολυγλυκ?ζη? δεν ?γκειται μ?νο στι? ιδι?τητε? των φυτικ?ν ιν?ν τη?, αλλ? και στη ρ?θμιση του συστηματικο? μεταβολικο? δικτ?ου μ?σω τη? εντερικ?? χλωρ?δα?. Την επ?μενη δεκαετ?α, η εξατομικευμ?νη διατροφ? που βασ?ζεται στην πολυγλυκ?ζη θα διαταρ?ξει το πρ?τυπο διαχε?ριση? των χρ?νιων παθ?σεων.?

Wang Xingguo (Αντιπρ?εδρο? τη? Κινεζικ?? Εταιρε?α? Διατροφ??):

?Το ?λλειμμα σε φυτικ?? ?νε? των Κιν?ζων κατο?κων φτ?νει τα 15 γραμμ?ρια/ημ?ρα και η βιομηχανικ? εφαρμογ? τη? πολυγλυκ?ζη? παρ?χει μια αποτελεσματικ? λ?ση για το ?εθνικ? συμπλ?ρωμα φυτικ?ν ιν?ν?. Αναμ?νουμε ?τι περισσ?τερε? τοπικ?? εταιρε?ε? θα σημει?σουν σημαντικ?? εξελ?ξει? στην τεχνολογ?α παρασκευ?? πρ?των υλ?ν και θα μει?σουν την εξ?ρτησ? του? απ? τι? εισαγωγ??.?

?

Συμπ?ρασμα ?

Απ? τη βελτ?ωση τη? μικροοικολογ?α? του εντ?ρου ?ω? τη με?ωση του κινδ?νου χρ?νιων παθ?σεων, η πολυγλυκ?ζη αναδιαμορφ?νει το τοπ?ο τη? ανθρ?πινη? υγε?α? με τρ?πο ?ομαλ? και αθ?ρυβο?. Με την εμβ?θυνση τη? επιστημονικ?? ?ρευνα? και την επαν?ληψη τη? βιομηχανικ?? τεχνολογ?α?, αυτ? η επαν?σταση στην υγε?α, που καθοδηγε?ται απ? την καινοτομ?α σε μοριακ? επ?πεδο, μπορε? να μα? οδηγ?σει σε μια ν?α εποχ? εθνικ?? υγε?α? ?με το ?ντερο ω? ?ξονα?.

?

http://www.jvvw.cn/polydextrose-water-soluble-dietary-fiber-product/