En la nutra?a industrio, diversaj aplikoj de trehalozo estas nuntempe evoluigitaj kaj esploritaj surbaze de siaj nereduktantaj propra?oj, humidaj propra?oj, frostorezisto, sekiga rezisto, altkvalita dol?eco, energifonto kaj aliaj funkcioj kaj karakteriza?oj. Trehalose-produktoj povas esti aplikataj al diversaj man?a?oj kaj spicoj, multe plibonigante la kvaliton de man?a?o kaj pliigante ?ian varion, anta?enigante pluan disvolvi?on de la nutra?a industrio.

La funkciaj karakteriza?oj de trehalose kaj ?ia apliko en man?a?oj: (1) malhelpas amelo-maljuni?on, (2) malhelpas proteinan malnaturadon, (3) malhelpas lipidan oksidadon kaj difekton, (4) ?ustan guston, (5) konservas histan stabilecon kaj fre?econ de legomoj kaj viando, (6) provizas longda?ran kaj stabilan energifonton.