Toiduainet??stuses arendatakse ja uuritakse praegu erinevaid trehaloosi rakendusi nende mitteredutseerivate omaduste, niisutavate omaduste, külmakindluse, kuivamiskindluse, k?rgekvaliteedilise magususe, energiaallika ning muude funktsioonide ja omaduste p?hjal. Trehaloosi tooteid saab rakendada erinevatele toitudele ja maitseainetele, parandades oluliselt toidu kvaliteeti ja suurendades selle mitmekesisust, soodustades toiduainet??stuse edasist arengut.

Trehaloosi funktsionaalsed omadused ja selle kasutamine toidus: (1) takistab t?rklise vananemist, (2) takistab valkude denaturatsiooni, (3) takistab lipiidide oksüdeerumist ja riknemist, (4) ?ige maitse, (5) s?ilitab koe stabiilsuse ja k??giviljade ja liha v?rskuse, (6) pakub kauakestvat ja stabiilset energiaallikat.