Ksülitoolil ja suhkrul on olulised erinevused koostises, kalorites, veresuhkru m?jus ja hammaste tervises. Ksülitool on looduslik magusaine, mida ekstraheeritakse peamiselt taimsetest materjalidest nagu kask, tamm, maisit?lvik ja suhkruroo bagasse. Selle keemiline valem on C ? H ?? O 5, mis kuulub viie süsiniku suhkrualkoholi, mille magusus on umbes 90% sahharoosist, mis annab umbes 2,4 kcal energiat grammi kohta. Seevastu suhkur (nagu sahharoos) on glükoosist ja fruktoosist koosnev disahhariid, mis annab ligikaudu 4 kcal energiat grammi kohta. Selle allaneelamine v?ib p?hjustada veresuhkru taseme kiiret t?usu. ?

Ksülitooli tervisem?jude hulka kuulub ka see, et see ei p?hjusta olulisi k?ikumisi veresuhkru tasemes ja sobib diabeetikutele. Sellel on ka kaariesevastased omadused, mis v?ivad v?hendada suubakterite poolt toodetud happelisi aineid ja aidata s?ilitada suu tervist. Ksülitooli liigne tarbimine v?ib aga p?hjustada ebamugavustunnet seedetraktis, mist?ttu on soovitatav seda tarbida m??dukalt. ?

Ksülitooli kasutatakse laialdaselt toiduainet??stuses ja seda kasutatakse tavaliselt suhkruvaba toidulisandina, nagu n?rimiskumm, kommid ja madala kalorsusega toidud. Seda saab kasutada ka magustaja ja niisutajana, kuid ei sobi k??ritatud toitudele, kuna v?ib p?rmseene kasvu ja k??rimisaktiivsust p?rssida.