Sukraloosi, joka tunnetaan my?s nimell? sukraloosi, k?ytet??n korkean kalorim??r?n tuottamiseenmakeutusaineaine, joka n?ytt?? valkoisena jauheena, jolla on esimerkiksi hajuttomia ja hygroskooppisia ominaisuuksia. Aineella on korkea l?mp?stabiilisuus ja se liukenee hyvin veteen sek? orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin ja metanoliin. Liukoisuus on 28,2 g huoneenl?mp?tilassa 28 ℃. Stabiilisuus on suhteellisen korkea valoymp?rist?n, l?mp?ymp?rist?n ja pH-arvon muutosten olosuhteissa. Makeussukraloosion 600-800-kertainen sakkaroosiin verrattuna, ja sen makeus on pohjimmiltaan l?hell? sakkaroosia, joka ei aiheuta kuluttajille kariesta. Vesiliuossukraloosion kirkas ja l?pin?kyv?, sen pH on 5 ja eritt?in stabiili. Se ei k?y l?pi kemiallisia muutoksia yli vuoden s?ilytyksen j?lkeen. Lopputuotteessa ei tapahdu kemiallisia muutoksia edes noin 4 vuoden varastoinnin j?lkeen, eiv?tk? korkeat l?mp?tilat muuta sen makeutta.