Sukrose-asetaat-isobutyraat (SAIB) is in wichtich fiedingsaddityf dat benammen br?kt wurdt as emulgator. De kearntapassingen binne as folget:

1. Haad emulgatorfunksje

Tarieding fan emulgearre essinsje
As in oalje-yn-wetter (O/W) emulgator wurdt SAIB in soad br?kt om emulgearre essinsje te meitsjen. It kin mingd wurde mei essinsjeoalje en fersprate pigmenten, wêrtroch't de stabiliteit fan it smaaksysteem ferbettere wurdt. De maksimale tafoege hoemannichte yn emulgearre essinsje is 70g/kg (lykweardich oan 0.14g/kg yn koalhydratearre dranken).

Drankstabiliteitskontr?le
Br?kt foar net-alkoholyske dranken (lykas koalhydratearre dranken en troebele fruitsappen) om "syklisaasje" (skieding fan oaljefaze yn ringen) en "emulsiepresiпитаasje" te foarkommen, en in unifoarme troebelheid te behalden. Troch de funksjes fan in verdikkingsmiddel en in relative tichtheidsregulator te kombinearjen, foarkomt it komponintstratifikaasje troch gewicht te ferheegjen.

2. Oare tapassingsgebieten

• Weekmakker:Gebr?kt foar it plastifisearjen en modifisearjen fan film, ferve en inket.
• Kosmetyske/h?dsoarchprodukten:Br?kt syn emulgerende en dispergerende eigenskippen om it lotionsysteem te stabilisearjen.
• Behaldshelp:As in ekstra yngredi?nt fan conserveringsmiddelen ferlingt it de houdbaarheid fan iten.

3. Wichtige skaaimerken

• Gemyske gearstalling:In mingde ester fan sawat 2 acetylgroepen en 6 isobutyrylgroepen yn sukrosemolekulen (sukrosediacetate-hexaisobutyraat).
• Oplosberens:It is tige mingber mei oalje en essinsje, geskikt foar systemen mei hege oaljefaze.