Is snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce é polaiglúcós a shintéisítear go saorga.

Baineann snáithín aiste bia intuaslagtha in uisce leis an bpríomhchatagóir de pholaglúcós.

Seo míniú mionsonraithe:

?

Cad is polaglúcós ann?

Sainmhíniú: Is polaiméir ísealchalraí agus innéacs gliceamic íseal é polaglúcós a shintéisiú go saorga. Tá sé comhdhéanta den chuid is mó de mhóilíní glúcóis (a dhíorthaítear de ghnáth ó stáirse arbhair), in éineacht le méid beag sorbitol agus aigéad citreach.

Struchtúr: Tá a struchtúr móilíneach casta agus an-bhrainseach, agus ní féidir leis na heinsímí díleácha sa stéig bheag dhaonna é a bhriseadh síos ina mhonaisiúicrídí le haghaidh ionsú. Dá bhrí sin, is ar éigean a dhíleáíonn agus a ionsúitear é ag corp an duine, rud a sholáthraíonn fuinneamh thar a bheith íseal (thart ar 1 kcal/g).

Dúlra:

Intuaslagthacht: An-intuaslagtha in uisce (le hintuaslagthacht os cionn 80%), ag cruthú tuaslagáin shoiléire nó beagán suaimhneacha le slaodacht íseal.

Milseacht: Tá binneas éadrom ann, thart ar 0.1 uair níos binne ná siúcrós.

Cobhsaíocht: Dea-chobhsaíocht in aghaidh aigéid agus teasa, oiriúnach d'fheidhmchláir éagsúla próiseála bia.

Coipthe: Is féidir é a choipeadh go páirteach le probiotics intestinal sa stéig mhór, rud a tháirgeann aigéid shailleacha slabhra gearr (amhail aigéad bútarach), rud atá tairbheach do shláinte na stéige.

Cad is snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce ann?

Sainmhíniú: tagraíonn snáithín aiste bia intuaslagtha in uisce do chineál snáithín aiste bia is féidir a thuaslagadh in uisce chun tuaslagán slaodach nó glóthach a fhoirmiú. Ní féidir iad a bhriseadh síos agus a ionsú ag einsímí díleácha i gcorp an duine, ach déanann baictéir intestinal sa stéig mhór iad a choipeadh go páirteach nó go hiomlán.

Foinse: Tarlaíonn sé go nádúrtha i mbianna plandaí-bhunaithe amhail torthaí (peictin), coirce agus eorna (β-glúcán), pónairí (guma guar, hemiceallalós páirteach), konjac (glucomannan), feamainn (alginate, carrageenan), etc. Déantar cuid acu a shintéisiú nó a mhodhnú go saorga, amhail polaideacsrós, deacstrin frithsheasmhach, etc.

Feidhm:

Rialáil siúcra fola: Moill a chur ar fholmhú gastrach agus ar ionsú glúcóis ag an stéig bheag.

Laghdaigh lipidí fola: ceangail aigéid bile sa stéig, laghdaigh a n-athionsú, agus cuir meitibileacht colaistéaróil chun cinn.

Méadaigh an tsástacht: ionsú uisce agus leathnú, méadaigh méid an bhia.

Rialáil micribhithe an ghoile: Mar réamhbhiotach, cuireann sé fás probiotics ar nós bifidobacteria agus lactobacilli chun cinn.

Cuir chun cinn an dífheacaíocht: is féidir leis na haigéid shailleacha gearrshlabhra a tháirgtear trí choipeadh peristalsis intestinal a spreagadh, agus is féidir leis an glóthach a fhoirmítear an dífheacaíocht a choinneáil tais, bog agus éasca le eisfhearadh (ach d’fhéadfadh barraíocht buinneach a bheith mar thoradh air).

Saintréithe Polaiglúcóis mar Shnáithín Aiste Bia Intuaslagtha in Uisce

An-intuaslagtha: Seo ceann dá airíonna is suntasaí, rud a fhágann go bhfuil sé an-éasca é a chur le táirgí bia agus dí leachtacha agus soladacha éagsúla (amhail deochanna ísealchalraí, táirgí déiríochta, earraí bácáilte, milseáin, subha, táirgí feola, forlíonta sláinte, srl.) gan uigeacht an táirge a athrú go suntasach.

ísealchalraí: Is beag nach ndéantar é a dhíleá ná a ionsú, le calraí thar a bheith íseal (thart ar 1 kcal/g), is comhábhar éifeachtach é i bhfoirmlí laghdaithe siúcra agus calraí.

éifeacht phróibhitheach: Is féidir leis micribhithe tairbhiúla an ghoile (go háirithe bifidobacteria) a iomadú go héifeachtach agus timpeallacht mhicribhithe an ghoile a fheabhsú.

Rialáil glúcóis fola agus lipidí fola: Mar shnáithín intuaslagtha in uisce, tá an éifeacht aige moill a chur ar ionsú glúcóis agus eisfhearadh aigéad bile a chur chun cinn.

Feabhsú feidhm na bputóg: gluaiseachtaí bputóg a chur chun cinn, cabhrú le constipation a chosc agus a mhaolú.

Feidhmíocht mhaith phróiseála: frithsheasmhach in aigéad agus teas, ní dhéanann sé difear do bhlas bia (gan aon bholadh ná blas díobhálach), slaodacht íseal, éasca le hoibriú.

Aitheantas rialála: Ceadaithe go forleathan ar fud an domhain (lena n-áirítear an tSín, FDA na SA, an AE, an tSeapáin, etc.) lena úsáid mar shnáithín aiste bia agus mar bhreiseáin bia (mar thiúsóirí, cobhsaitheoirí, líontóirí, gníomhairí giosta, taiseoirí, etc.). Sa tSín, tá sé liostaithe i "Catalóg na nAmhábhair Bia Sláinte" agus is féidir é a úsáid i mbianna sláinte a éilíonn feidhmeanna sláinte sonracha (amhail rialáil micribhithe gut, gluaiseachtaí bputóg a chur chun cinn, agus cuidiú le lipidí fola a ísliú).

achoimre

Is snáithín aiste bia intuaslagtha in uisce feidhmiúil tábhachtach é polaiglúcós atá deartha agus monaraithe go saorga.

Tá gach saintréith lárnach de shnáithín aiste bia intuaslagtha in uisce aige, lena n-áirítear neamh-dhíleá, intuaslagthacht in uisce, éifeachtaí réamhbhitheacha, rialáil leibhéil glúcóis fola agus lipidí, agus feabhsú ar fheidhm na n-intestines.

I gcomparáid le roinnt snáithíní intuaslagtha in uisce a fhaightear go nádúrtha amhail guma agus β-glúcán, tá buntáistí uathúla aige maidir le hintuaslagthacht ard, slaodacht íseal, cobhsaíocht, éascaíocht cur leis, agus táirgeadh caighdeánaithe soiléir. Dá bhrí sin, úsáidtear go forleathan é mar dhaingnitheoir snáithín aiste bia sa tionscal bia.

Go simplí, nuair a fheiceann tú 'polaglúcós', ba chóir go mbeadh a fhios agat gur cineál sonrach snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce é atá deartha agus táirgthe go sonrach chun freastal ar riachtanais shonracha próiseála bia agus ar fheidhmeanna cothaitheacha.