U podru?ju primjene u hrani, D-aluloza se smatra jednom od najidealnijih zamjena za saharozu zbog svoje visoke slatko?e, dobre topljivosti, niske kalorijske vrijednosti i hipoglikemijskih reakcija. Dodavanje D-aloluloze hrani ne samo da pove?ava njezinu sposobnost ?eliranja, ve? se tako?er podvrgava Maillardovoj reakciji s proteinima hrane kako bi se pobolj?ao njezin okus. U usporedbi s D-fruktozom i D-glukozom, D-alouloza mo?e generirati vi?e antioksidativnih proizvoda Maillardove reakcije, odr?avaju?i razinu antioksidansa u hrani dulje vrijeme. Godine 2011. FDA je potvrdila da je D-aluloza sigurna i mo?e se koristiti kao aditiv u prehrambenim i dijetalnim poljima.