A trehalóz egy tipikus stressz-metabolit, amely a sejtek felszínén egyedülálló véd?fóliát képezhet zord k?rnyezeti k?rülmények k?z?tt, például magas h?mérsékleten, nagy magasságban, nagy ozmotikus nyomáson és kiszáradásban, hatékonyan védve a biomolekulák szerkezetét a károsodástól és fenntartva az él? szervezetek életfolyamatait és biológiai jellemz?it.