?????, ????? ??????? ????? ??????????????? ??? ??? ??????, ??????? ???????????? ?????? ? ?????? ???????? ?????????? ???????? ?????? ??????? ?????? ? ????? ????????????????? ???????????? ???????????? ????????? ???????????? ?????? ????????? ???????? ????????? ?????????? ???????? ??????????? ? ????????? ??? ?????, ?? ?????? ?? ????????? ????????? ?????????? ????????? ????? ?, ??? ???????? ???????? ??????????? ???????? ???????????? ??????????? ?????????????, ?????????? ??????????? ????????? ? ??????????????????? ????????? ????????????? ??????? ??? ??????? ??????????? ? ????????????? ?????? ???????????? ? ???? ? ????? ?????????? ???????? ???????? ??????????????????

???, ???????? ?????????. ?????? ? ?????????? ???? ????????????? ???????????

???????? ?????????????? ????????? ?????????? ??????????? ? ????? ????????????? ?????????, ? ??????? ??????????????? ??????? ? ??? ???????????????: ??????????????, ??? ???????? ??????? ???????? ??????????? ???????? ?????????????? ?, ??? ?? ?? ??????????? ??????????????? ?????????:

? ???????? ???????????????? ????????????? ??????? ? ????????? ???????? ?.?. ???????? ?????? 1965 ????????? ????????? ????????????? ???? ?????????????????, ????? ????????????? ???????? ???? ??????? ??? ???? ?? ?????? ??????????? ? ????????? ???????, ? ???????????? ????? ??????? ? ???????? ????????? ???????????, ??? ??????? ? ???????????????

? ???????? ??????. ??????? ???????????? ?????????? ???? ????? ??????????? ?????? ? ???????? ? ????????????? ???, ?????? ????? ???? ?? ????????? ??? ?????????? ???????, ???? ??????????? ???????????? ???? ? ????????? ?????

???????? ??????????? ??????????. ????????????? ??????? ???????????? ????????????? ????????????? ????? ?, ?? ??, ????????? ? ?????????? ??? ???????? ?????????

?

?1. ?????? ?????????? ? ????????????

?????? ? ????????? ??????? ?????????? ???????? (IUPAC) ????????? ????????? ?????? ?????????? ? ???????????????? (??????? ????????, ????????) ??? ????????????????? (??????? ???????, ??????), ????? ???????????? ??????? ?????? ?? 2-?? 10 ??????????????? ???? ????? ????????? ???????????? ???

????? ? ????????? ??????????????? ?????? ?????????? ??????????? ?????? (??????? α-??????, ???????)?

????????? ? 4 ????/? ????????????

????????? ??????????? ? ????? ??? ?????? ??????????

2. ????????????? ???????? ??????????? ?

???????????? ?-? ???????????? ??????? (C?H??O?)? ??? ??? ??????? ?? ??????? ???? ????????

?????? ???????????? D-????????? ????? ???????? ??????, ??????????? ?????? ? 1,6-?????????????? ??????

????????? ????????????? ???? ???????????? ????????? ???????????? ????????????? ?? ????????? 1,2, 1,3 ??? 1,4 ?????????????? ?????? ????????

? ????? ???????????? ? . ???????????? ?????? ????? ????? ?????? ? ????????? ??? ??????????? ??????????? ??? (?????????? ?????????? ??????????):

? ???????? ??????????????????

? ???????????? ????????. ????????????? ???????????? ????? ???????? (n ?????) 20-22 ?, ??? ??? ???? ??????? (n≤10) ????????? ? ???? ?????? ???????? ???????????

???????????? ?????? ????????????? ?????????????? ?????? ????????? ???????? ??????? ?????? ? ???????????? ?????????? ????????????? ????? ????????? ??????????? ?????????? ??????

?

??????????????????? ????????. ?????? ????????????? ?? ????????? ?????? ?????? ?

????????????? ????????????? ??????????????????? ????? ?????? ?????????? ? ????????? ??????????, ???? ???? ????? ???????? ???????? ??????????? ???????? ????? ??

?1. ????? ?????????? ??????????? ???????? ???????

??????? ? ????? ???????. ????????????? ?????? ? ????? ????????????????: ?? ???????? ???????????? ???? (??? 3200 ??) ? ?????????????? ?????? ???? ????????? ???????? ??? ?? ????? ????????????? ?????? ??? ??????? ??? ??????????????? ????? ??????? ??????: ?????????????????????? ????? ?? ????, ?? ????????????? ??????? ??????????? ???? ????? ????? ??????? ???????????? ??????? ? 0.5%-?? ????? (Journal of Nutrition, 2022):

? ????? ??? ?????? ????????? ??? ?????????????. ????????????? ?? ?????????? ????? ??? ?????? ????????? ??????????? ???????? ????, ???? ?? ??? ?? ????? ????????? ?????????: ????????? ????????????????? ?????????? ? ???????????? ???????? ?????? ????????? ?????????????? ???????? ??, ?? 10 ? ????????????? ????????? ???????? ??????? (??) 0 ?, ??? ?????????? ? ?????? ??? ??? (China Food Journal, 2023):

2. ?????????? ???????? ?????? ?????????? ????????

??? ???????? ????????????? ?????? ? ???? ????, ??? ??????? ? ???????? ???????????? ????? ??????? ??????????

???? ??????? ???????????? (????). ?????????????????? ? ??? ??????? ???????? ??? ???????? ?? ??????????, ???????????? ? ??? ????-????, ????? ????? ?? ??????? ??????????? ???? ????? ????????? ? ?????????? ????????????????????

??? ???? ?????????????????. ??????? ?????????? ????????? ???????? ???????? ??????? ? ???????? ??? 1 ????/?, ???? ??? ????? ???? ?, ??? ?????? 4 ????/?-??

?????????? ???????????. ??????? ?? ????????????? ???????????????? ????????? ??????????????

?????????? ???????????????????? ? ????? ????????????? ??????? ???????????? ????????????? ???????????? ???????? ?? ??????? ???????????? ? ???? ????? ?? ???????? ????????? ???????? ???????????

?1. CODEX Alimentarius ??????????? (CODEX) ?

CODEX ????????? (CODEX STAN 234-2022) ????? ?.

???????? ????????? ???? ? ????????????? ????????????? ??????? ≥3 ? ??????? ?????? ????? ????? ??????????? ??????? ????????????

????????????? ??????????????? ? ???? ????? ???????????? ? ???????? ? ????????? ???????????? ???????, ???? ????? ? ????? ????????? ???????????????? ???? ??????????? ????????? ????

2. ??? ????? ? ?????? ??????????? (FDA)

2016 ???????? FDA-? ????????? ???????? ????????? ??????????? ????????????? ?????????? ????? ?????????????? ?????????? ??????????? ????????? ? ???????? ??? ????? ??????? ? ?????? ???????????? ???????????????? ???????????? ????? (21 CFR 101.9):

?3. ????????? ??????? ???????????

?????? ????????????? ??????? ???????? ???????????????? ???????? ????????? (GB 25541-2024)-? ??????? ?.

????????????? ????? ??????? ???????? ???????? ? ? ?? ????? ??????????? ????? ?????????

???????????? ?????????? ?????????????? ????? ?? ?????, ?? ???????????? ?? ???????? ??????????? ???????, ???? ????? ?? ?????? ????? ??????? ??? ?????????? ???????

? ?????????? ???. ????? ??????????? ???????????????? ????????????? ??????????? ?????? ???

????? ?????????????? ??????, ????????????? ?????????? ?????????? ???? ??????????????? ??????????? ?? ???????: ??? ????? ????? ?????? ???????.

?1. ???????????? 1. ??????? ????????????? ?????????? ? ????? ??? ?????? ????????? ??????????:

????????? ????????. ??: ????????????? ?????????? SCFA-? ?, ??? ?? ?? ?????????, ? ??? ??????? GI ?????? 0 ?: ?????? ???????? ???????? ?????? ????????????? ?????????? ?????????? ????? ????????? ?????????? ??????????? ????? ? ????, ?? 12 ????? ???????? ?????? 15 ? ???????????? ??????????? ???? ?????????? ??????????? a1c (HbA1c) ??????????? ????? ???????????? ?? ???? (??????? ????????? ??????, 2023):

???? ??????????? ????????? ???? ?????????? ????????????? ??????? ?? ??????????? ????????? ?????? ????????????, ???????? ?? ?????????????? ? ???????????? ???????, ???, ???? ?????????? ? ?????????? ???????????

?2. ??? 2. ????????????? ?????????? ?????? ???

????????? ???????????. ??? ????????????? ????????? ?????????? ?????? ????????? ? ?????? ?????????????? ????????? ?????????????? ??? ???????????? (??????? ?????, ????????): ????????????? ?? ????????? ????????? ?????, ???? ?? ??? ????? ?????? ???????? ? ??????????????????? ???????????????:

????????? ???????????? ? ??????? ???????????? ????????????? ??????????? ? ????? ??????????? ????????? ???????? ????????? ???????????????, ??? ?? ?? ???????? ????????? ??????? ???????????? ??????????? ???????? ???????????? ????????? ????????? (GB 28050-2024) ???????? ????????? ?? ??? ???????

??????? ?????????. ??????? ???? ?????????? ??????????????

????????????? ?????????? ????? ?????????? ????? ?? ????????????? ??????? ?????????? ??????? ????.

?1. ????? ??????? ?

?????? ????????? ?????? ? ????? ??????? ??????, ?????? ???????????? ???????, ???????? ? ?????

????????????? ??????????? ???????????? ????? ?????????????? ??? ?????? ??????? ???????? ??????????

?2. ???????? ???????? ?????? ????????? ?

? ?????? ??????????????? ?? ???? ?????????-??????, ????????????? ????? ???

???????? ????????? ??????????????? ?????? ???????????? ????????? ?????? ????? ????????

3. ?????????????? ??????????? ?

?????? ??????? ??? ????? ?????? ???????????????? ????????????, ???? ???????????? ?????????? ?????????? ??????????????? ? ??????????????, ???? ?? ????? ??? ??????????? ?????? ????????? ?????????? ????????? ????????????

????????????????? ??????????. ???????????? ???? ??????? ??????? ??????? ????????????????? ???????

????????????? ???????? ????? ???? ??????????? ? ??????? ???????????? ???????? ??????????? ??? ???? ???? ?????????????.

? ?????????? ????????? ? ??????????? ????????????????????. ???????? ?????????????? ????? ??? ?? ???????? ???????? ???????????????? (??????? ?????? ???? ?????????????? ??????)? ????? ???????? ??????????? ??????

?????????? ????????? ???????????? ????? ???????? ????? ? ?????, ?? ?????? ?????????? ????? 12 ?????? ? ?????????? ???? ?????????? ????????? ?????????? ? ???????? (????????? ????????????? ??????? ?????? ????? 2024):

???????.

? ???????? ?????????????????? ??????????? ? ???????????? ??????? ????????? ?????, ??????? ????????????? (???????? ????????)??

? ????????? ????????? ??????????????? ???????????. ???????? ?????? ???????????? ????????? ???? ????????????, ???????????? ???????????? ? ??? ????????? ?????????? ????????

? 8. ???????????? ????????. ????????????? ?????????? ??????? ????????

?????? ????? ??? (????? ????????? ? ?????????????? ?????????? ??????? ???????):

?????????????? ?????????? ???? ??????? ??????? ? ???????? ???????? ???? ???? ???????????????????? ??????? ???? ?? ??? ????????? ? ????? ???????? ?????????????? ????????, ????? ???????????? ???????????? ??????? ?????????? ?? ????? ?????????????

?

??? ??????? (????????? ????? ??????????? ??????? ?????????).

??????????????? ????? ??????? ???????? ?????????, ????????? ?????? ?????? ????????? ?? ???? ??????????????? ?????????? ??????? ??????? ??????????????? ?????????? ????? ????????? ?????? ?????????? ???

?

??????????????

????????????? ????? ??, ??? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????????????? ???? ???????????? ???????????? ????? ??????????? ?????????, ??????????????????? ?????????? ????? ?????????? ????????, ????? ???????????? ?????????? ?? ????? ?????????????. ??? ???????? ??????????? ??????? ?, ??? ????????? ? ?? ????? ????????? ????????????? ???????????? ? ?????????????? ????????? ???????????? ??????????? ?????????? ??????? ? ???????? ??????? ??????? ????????? ????? ? ????? ?????? ?????, ??? ??????, ?? ??????? ????? ????

?

http://www.jvvw.cn/polydextrose-water-soluble-dietary-fiber-product/