Dua molekul glukosa dihubungkan oleh ikatan alfa, alfa-1,1-glikosida, dan gugus hidroksil hemiasetal (gugus pereduksi) dari kedua molekul glukosa berpartisipasi dalam ikatan tersebut, sehingga mengakibatkan tidak adanya gugus aldehida atau keton bebas di seluruh molekul dan ketidakmampuan untuk menunjukkan reduktifitas.