Skilgreining

C-vítamín er vatnsleysanlegt vítamín, efnafr?eilega nefnt L-askorbínsyra, mee sameindaformúlu C ? H ? O 6 og mólmassa 176,12. Tae er nauesynlegt grunnn?ringarefni fyrir mannslíkamann, mee sterka minnkunarh?fni, víea til staear í ferskum áv?xtum og gr?nmeti, og er mikilv?gt til ae viehalda eelilegum efnaskiptum og heilsu líkamans.

Eelis- og efnafr?eilegir eiginleikar

Vatnsleysni

C-vítamín er aueveldlega leysanlegt í vatni og getur frásogast hratt af mannslíkamanum, en óhófleg inntaka getur skilist út mee tvagi.

Afoxandi og andoxunareiginleikar

Sem sterkt afoxunarefni getur tae útrymt sindurefnum, verndae frumur gegn oxunarskemmdum og stuelae ae uppt?ku járns (dregur úr trígildu járni í tvígilt járn).

Súrt

Hefur súra eiginleika, virka efnafr?eilega eiginleika og er h?tt vie ae hvarfast vie ?nnur efni (svo sem vatnsrof og oxun).

Hitaóst?eugleiki

Eftir upphitun er auevelt ae brotna nieur og verea árangurslaust. Langtímaeldun eea háhitameefere getur leitt til verulegrar l?kkunar á C-vítamíninnihaldi í áv?xtum og gr?nmeti.

Sykurlíkindi

Sameindabyggingin er svipue og sykurs og hefur nokkur eelisefnafr?eileg viebrageseinkenni sykurs.

Samantekt

Eelisefnafr?eilegir eiginleikar C-vítamíns ákvarea líffr?eilega virkni tess og virkni, svo sem vatnsleysni og minnkanleika sem styeur andoxunarefni og járn frásogshvetjandi áhrif tess, en hitan?mi bendir til tess ae t?rf sé á viebót mee ferskum hráefnum eea sanngj?rnum matreiesluaefereum.