Due molecole di glucosio sono collegate da legami alfa, alfa-1,1-glicosidici e i gruppi idrossilici emiacetalici (gruppi riducenti) di entrambe le molecole di glucosio partecipano al legame, con conseguente assenza di gruppi aldeidici o chetonici liberi nell'intera molecola e incapacità di mostrare riducibilità