ポリグルコースは人工的に合成された水溶性食物繊維です。

水溶性食物繊維は、多糖類の主要なカテゴリーに屬します。

詳細(xì)な説明は次のとおりです。

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ポリグルコースとは何ですか?

定義：ポリグルコースは、人工的に合成された低カロリー、低グリセミック指數(shù)のポリマーです。主にグルコース分子（通常はコーンスターチ由來(lái)）と少量のソルビトールおよびクエン酸で構(gòu)成されています。

構(gòu)造：分子構(gòu)造が複雑で高度に分岐しているため、ヒトの小腸の消化酵素では単糖類に分解できず、吸収されません。そのため、ヒトの體內(nèi)ではほとんど消化吸収されず、エネルギーは極めて低い（約1kcal/g）。

自然：

溶解性: 水に非常に溶けやすく(溶解度 80% 以上)、粘度の低い透明またはわずかに濁った溶液を形成します。

甘味度：ショ糖の約0.1倍の、穏やかな甘さです。

安定性: 酸や熱に対する安定性が良好で、さまざまな食品加工用途に適しています。

発酵：大腸內(nèi)の腸內(nèi)プロバイオティクスによって部分的に発酵され、腸の健康に有益な短鎖脂肪酸（酪酸など）が生成されます。

水溶性食物繊維とは何ですか？

定義：水溶性食物繊維とは、水に溶けて粘稠な溶液またはゲル狀になる食物繊維の一種です。人體の消化酵素では分解?吸収されませんが、大腸內(nèi)の腸內(nèi)細(xì)菌によって部分的または完全に発酵されます。

出典：果物（ペクチン）、オート麥や大麥（β-グルカン）、豆（グアーガム、部分的にヘミセルロース）、こんにゃく（グルコマンナン）、海藻（アルギン酸塩、カラギーナン）などの植物性食品に自然に含まれています。ポリデキストロース、難消化性デキストリンなど、人工的に合成または改変されたものもあります。

関數(shù)：

血糖値の調(diào)節(jié)：胃の內(nèi)容物の排出と小腸によるブドウ糖の吸収を遅らせます。

血中脂質(zhì)を減らす：腸內(nèi)の膽汁酸を結(jié)合し、その再吸収を減らし、コレステロールの代謝を促進(jìn)します。

満腹感を高める：水分を吸収して膨張し、食物の量を増やします。

腸內(nèi)細(xì)菌叢の調(diào)整：プレバイオティクスとして、ビフィズス菌や乳酸菌などのプロバイオティクスの成長(zhǎng)を促進(jìn)します。

排便を促進(jìn)する：発酵により生成される短鎖脂肪酸は腸の蠕動(dòng)運(yùn)動(dòng)を刺激し、形成されたゲルは便を濕潤(rùn)かつ柔らかく保ち、排泄しやすくします（ただし過(guò)剰摂取は下痢を引き起こす可能性があります）。

水溶性食物繊維としてのポリグルコースの特性

高い溶解性: これは最も顕著な特性の 1 つであり、製品の質(zhì)感を大きく変えずに、さまざまな液體および固體の食品や飲料製品 (低カロリー飲料、乳製品、焼き菓子、キャンディー、ジャム、肉製品、健康補(bǔ)助食品など) に簡(jiǎn)単に添加できます。

低カロリー：消化?吸収がほとんどなく、極めて低カロリー（約1kcal/g）なので、糖質(zhì)?カロリーカットの処方に有効な成分です。

プロバイオティクス効果：有益な腸內(nèi)細(xì)菌叢（特にビフィズス菌）を効果的に増殖させ、腸內(nèi)細(xì)菌叢環(huán)境を改善します。

血糖値や血中脂質(zhì)の調(diào)整：水溶性食物繊維として、糖の吸収を遅らせ、膽汁酸の排泄を促進(jìn)する効果があります。

腸機(jī)能の改善：排便を促進(jìn)し、便秘の予防と緩和に役立ちます。

優(yōu)れた加工性能：耐酸性、耐熱性があり、食品の風(fēng)味に影響を與えず（異臭や味がない）、粘度が低く、操作が簡(jiǎn)単です。

規(guī)制承認(rèn)：世界各國(guó)（中國(guó)、米國(guó)FDA、EU、日本など）で、食物繊維や食品添加物（増粘剤、安定剤、充填剤、膨張剤、保濕剤など）として広く承認(rèn)されています。中國(guó)では「健康食品原料目録」に掲載されており、特定の健康機(jī)能（腸內(nèi)細(xì)菌叢の調(diào)整、便通促進(jìn)、血中脂質(zhì)の低下など）を謳う健康食品に使用できます。

要約する

ポリグルコースは、人工的に設(shè)計(jì)?製造された重要な機(jī)能性水溶性食物繊維です。

非消化性、水溶性、プレバイオティクス効果、血糖値と脂質(zhì)レベルの調(diào)整、腸機(jī)能の改善など、水溶??性食物繊維の主要特性をすべて備えています。

ガムやβ-グルカンなどの天然由來(lái)の水溶性食物繊維と比較して、高い溶解性、低粘度、安定性、添加の容易さ、明確な標(biāo)準(zhǔn)化された製造方法など、獨(dú)自の利點(diǎn)を有しています。そのため、食品業(yè)界では食物繊維強(qiáng)化剤として広く使用されています。

簡(jiǎn)単に言えば、「ポリグルコース」を見たら、それが特定の食品加工のニーズと栄養(yǎng)機(jī)能を満たすように特別に設(shè)計(jì)および製造された特定のタイプの水溶性食物繊維であることがわかるはずです。