Ing industri panganan, macem-macem aplikasi trehalose saiki dikembangake lan diteliti adhedhasar sifat sing ora nyuda, sifat moisturizing, tahan beku, tahan garing, rasa manis sing berkualitas, sumber energi, lan fungsi lan ciri liyane. Produk Trehalose bisa ditrapake kanggo macem-macem panganan lan bumbu, ningkatake kualitas panganan lan nambah macem-macem, ningkatake pangembangan industri panganan.

Karakteristik fungsional trehalose lan aplikasi ing panganan: (1) nyegah penuaan pati, (2) nyegah denaturasi protein, (3) nyandhet oksidasi lan rusak lipid, (4) rasa sing bener, (5) njaga stabilitas jaringan lan kesegaran sayuran lan daging, (6) nyedhiyakake sumber energi sing tahan suwe lan stabil.