Sucrose Acetate Isobutyrate (SAIB) minangka aditif panganan penting sing utamané digunakake minangka pengemulsi. Aplikasi inti minangka nderek:

1. Fungsi pengemulsi utama

Preparasi inti emulsi
Minangka emulsifier lenga-ing-banyu (O / W), SAIB digunakake digunakake kanggo nyiapake esensi emulsi. Bisa larut karo minyak esensial lan nyebar pigmen, nambah stabilitas sistem rasa. Jumlah maksimum sing ditambahake ing esensi emulsi yaiku 70g / kg (padha karo 0,14g / kg ing minuman berkarbonasi).

Kontrol stabilitas minuman
Digunakake kanggo omben-omben non-alkohol (kayata omben-omben berkarbonasi lan jus woh mendhung) kanggo nyegah "cyclization" (pemisahan fase lenga dadi cincin) lan "udhara emulsi," lan njaga turbiditas seragam. Nggabungake fungsi thickener lan regulator Kapadhetan relatif, iku ngindhari stratifikasi komponen kanthi nambah bobot.

2. Area aplikasi liyane

• Plasticizer:Digunakake kanggo plasticizing lan ngowahi film, cat, lan tinta.
• Kosmetik / produk perawatan kulit:Migunakake sifat emulsifying lan dispersing kanggo nyetabilake sistem lotion.
• Bantuan pengawetan:Minangka bahan tambahan saka pengawet, iku ngluwihi umur beting pangan.

3. Karakteristik utama

• Komposisi kimia:Ester campuran kira-kira 2 gugus asetil lan 6 gugus isobutiril ing molekul sukrosa (sukrosa diacetate hexaisobutyrate).
• Kelarutan:Iku banget larut karo lenga lan esensi, cocok kanggo sistem fase lenga dhuwur.