0102030405
Соя протеин?н?? концентраты - амин ?ыш?ылыны? ??рамы ?те бай
К?р?спе
Соя протеин?н?? концентраты соя б?рша?тарыны? шик?заты болып табылады. ?нта?тау, аршу, экстракциялау, б?лу, жуу, кепт?ру ж?не бас?а ??деу технологияларынан кей?н соя б?рша?ында?ы май, т?мен молекулалы? ерит?н белоксыз компоненттер (нег?з?нен ерит?н ?ант, к?л, спиртте ерит?н а?уыз ж?не ?рт?рл? и?с заттары) жойылады. ??рамында 65%-дан астам (??р?а? нег?з) а?уыз (N×6,25) бар соя протеин?н?? ?н?мдер? дайындалады.
сипаттама2
?олданба & Функция
соя протеин? ?нта?ы тама? ?нерк?с?б?нде ?орект?к (белок ??рамын жо?арылату), сенсорлы? (ауызда?ы жа?сы д?м, ж?мса? д?м) ж?не функционалды? (эмульсияны, суды ж?не майды с???руд? ж?не адгезиялы? ?асиеттерд? ?ажет етет?н ?олданбалар ?ш?н) пайдаланады.
?
соя протеин?н?? ?нта?ы келес? та?ам ?н?мдер?нде ?олданылады:
же??л та?амдар
та?амды ауыстыру
та??ы ас
энергия ж?не а?уыз барлары
сорпалар, соустар ж?не дайын та?амдар
п?с?р?лген та?амдар
балм?зда?, йогурт ж?не бас?а с?т немесе с?тс?з ?н?мдер
ет баламалары
??делген ет, ??с ж?не балы? ?н?мдер?
?н?мн?? спецификациясы
А?уыз: | ≥68% |
К?л: | ≤6,0% |
Ыл?алдылы?: | ≤8,0% |
Май: | ≤1,0% |
Жалпы талшы?: | ≤3,5% |
Азотты? еру индекс? | ≤75% |
Колонияларды? жалпы саны: | ≤30000cfu/г |
?шек тая?шасы: | ≤30MPN/100г |
?оздыр?ыш: | Аны?тал?ан жо? |