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Polyglucose ???????????????????????????? ??????????????????????????? "?????????????" ????????????????????????????????????????????????????????????????????
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"??????????????????????????????? ??????????????????????????" (GB 25541-2024) ??????????????
Polyglucose ???????????????????????????????? ???????????????????????????????????????
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????????????????????? ??? ?????????????????????????? SCFA ????????????? ???????? GI ?????????????? 0? ?????????????????????????????? Peking Union Medical College ????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????? 15 ???????????????? 12 ???????????????? ???????????????????????????????????????????????????????? a1c (HbA1cse) ????????????????????????? 2 ???
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?????????????????? ?????????????????????????????????????? "??????????????" ???????? monosaccharides ? disaccharides (??????? ???? sucrose) ??????????????????????????? Polyglucose ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
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"??????????????? polyglucose ??????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????"
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Polydextrose ?????????????????????????????????? "???????????????????????????" ???????????????????????????????? ????????????????????????????????????????? ???????????????? ???????????????????? ???????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????? ?????????????????? ???????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? "????????????????????" ?
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http://www.jvvw.cn/polydextrose-water-soluble-dietary-fiber-product/