Чай полифенолдору – чай жалбырактарындагы полифенолдук заттардын жалпы аталышы, алар сууда о?ой эр??ч?, этанолдо, метанолдо, ацетондо жана этилацетатта жакшы эр??ч?, хлороформдо эрибеген ак аморфтук порошок. К?к чайдын курамындагы чай полифенолдорунун курамы салыштырмалуу жогору, анын массасынын 15%тен 30%ке чейинкисин т?з?т. Чай полифенолдорунун негизги компоненттери - флавоноиддер, антоцианиндер, флавонолдор, антоцианиндер, фенол кислоталары жана фенол кислоталары. Алардын ичинен флаванондор (негизинен катехиндер) э? маанил?? болуп саналат, алар чайдын жалпы полифенолдорунун 60% дан 80%ке чейин т?з?т, андан кийин флавоноиддер жана башка фенолдук заттар салыштырмалуу т?м?н.