In alimento industriae, variae trehalosis applicationes nunc augentur et pervestigantur secundum suas proprietates non minuendas, proprietates humidificantes, resistentia frigoris, resistentia exsiccata, qualitatem suavitatis, fons energiae, aliaque functiones et proprietates. Productorum trehalosorum variis cibis et condimentis applicari possunt, qualitatem cibi magnopere augentes eiusque varietatem augentes, ulteriorem progressionem cibi industriae promovendam.

Notae functiones trehalosae et eius applicationes in cibo: (1) vetant amulum canus, (2) ne interdum denaturatio, (3) oxidatio lipidorum et depravatio inhibent, (4) gustum rectum, (5) firmitatem textus ac viriditatem leguminum et carnium conservant, (6) energiam energiam diuturnam et stabilem praebent.