Polyglukose ass eng künstlech synthetiséiert waasserléislech Ballaststoffer.

Waasserléislech Ballaststoffer gehéieren zu der Haaptkategorie vu Polyglukose.

Hei ass eng detailléiert Erkl?rung:

?

Wat ass Polyglukose?

Definitioun: Polyglukose ass e künstlech synthetiséierte Polymer mat wéineg Kalorien a niddregem glyk?meschen Index. E besteet haapts?chlech aus Glukosmolekülen (normalerweis aus Maisst?rke gewonnen), kombinéiert mat enger klenger Quantitéit Sorbitol a Zitrounesaier.

Struktur: Seng molekular Struktur ass komplex a staark verzweigt, an d'Verdauungsenzyme am m?nschlechen Dünndarm k?nnen et net a Monosacchariden ofbriechen fir d'Absorptioun. Dofir g?tt et bal net vum m?nschleche Kierper verdaut an absorbéiert, wat extrem wéineg Energie liwwert (ongeféier 1 kcal/g).

Natur:

Léislechkeet: Héich léislech a Waasser (mat enger Léislechkeet vu méi wéi 80%), a bildt kloer oder liicht trüb Léisunge mat gerénger Viskositéit.

Séissheet: Et huet eng m?ll Séissheet, ongeféier 0,1 Mol sou vill Séiss wéi Saccharose.

Stabilitéit: Gud Stabilitéit géint S?ure a H?tzt, g?eegent fir verschidden Uwendungen an der Liewensm?ttelveraarbechtung.

Fermentéiert: Et kann deelweis duerch intestinal Probiotika am Déckdarm fermentéiert ginn, wouduerch kuerzketteg Fettsaieren (wéi Butters?ure) produzéiert ginn, wat gutt fir d'Darmgesondheet ass.

Wat ass waasserléislech Nahrungsfaser?

Definitioun: Waasserléislech Ballaststoffer bezitt sech op eng Zort Ballaststoffer, déi a Waasser opgeléist k?nne ginn, fir eng viskos Léisung oder e Gel ze bilden. Si k?nnen net vun Verdauungsenzyme am m?nschleche Kierper ofgebrach an absorbéiert ginn, m? ginn deelweis oder komplett vun Darmbakterien am Déckdarm fermentéiert.

Quell: Natierlech virkommen a pflanzleche Liewensm?ttel wéi Uebst (Pektin), Hafer a Gerste (β-Glucan), Bounen (Guargummi, deelweis Hemicellulose), Konjac (Glucomannan), Algen (Alginat, Carrageenan), etc. E puer sinn künstlech synthetiséiert oder modifizéiert, wéi Polydextrose, resistent Dextrin, etc.

Funktioun:

Reguléierung vum Bluttzocker: Verz?gerung vun der Magenentleerung an der Absorptioun vu Glukos duerch den Dünndarm.

Reduzéiert d'Bluttlipiden: Bindung vu Galls?uren am Darm, Reduktioun vun hirer Reabsorptioun a F?rderung vum Cholesterinmetabolismus.

S?ttigungsgefill erhéijen: Waasser absorbéieren an ausdehnen, Liewensm?ttelvolumen erhéijen.

Reguléierung vun der Darmflora: Als Pr?biotikum f?rdert et de Wuesstum vu Probiotika wéi Bifidobakterien a Laktobazillen.

F?rdert d'Defekatioun: déi kuerzketteg Fettsaieren, déi duerch d'Fermentatioun produzéiert ginn, k?nnen d'Darmperistaltik stimuléieren, an de geformte Gel kann den Kot fiicht, m?ll an einfach auszescheiden halen (awer Iwwerschoss kann zu Duerchfall féieren).

Charakteristike vu Polyglukose als waasserléislech Nahrungsfaser

Héichléislech: D?st ass eng vu senge prominentsten Eegeschaften, wouduerch et ganz einfach ass, et zu verschiddene fl?ssegen a festen Liewensm?ttel- a Gedrénksprodukter (wéi kalorienarm Gedrénks, M?llechprodukter, Geb?ck, Séissegkeeten, Konfitüren, Fleeschprodukter, Nahrungserg?nzungsmittel, asw.) b?izefügen, ouni d'Produkttextur wesentlech ze ?nneren.

Kalorienarm: Bal net verdaut oder absorbéiert, mat extrem wéineg Kalorien (ongeféier 1 kcal/g), ass et eng effektiv Zutat a Zocker- a Kalorienreduzéierungsformelen.

Probiotesch Wierkung: Et kann effektiv déi gutt Darm-Mikrobiota (besonnesch Bifidobakterien) proliferéieren an d'?mwelt vun der Darm-Mikrobiota verbesseren.

Reguléierung vu Bluttzocker a Bluttlipiden: Als wasserléislech Faser huet et den Effekt, d'Glukosabsorptioun ze verz?geren an d'Ausscheedung vu Galls?uren ze f?rderen.

Verbesserung vun der Darmfunktioun: F?rderung vun der Darmbewegung, H?llef bei der Verh?nnerung an der Linderung vun Verstopfung.

Gutt Veraarbechtungsleistung: S?ure- a H?tztbest?ndeg, beaflosst de Go?t vun de Liewensm?ttel net (keen negativen Geroch oder Geschmaach), niddreg Viskositéit, einfach ze bedreiwen.

Reguléierungsunerkennung: Weltw?it w?it guttgeheescht (inklusiv China, US FDA, EU, Japan, etc.) fir d'Benotzung als Ballaststoffer a Liewensm?ttelzous?tz (als Verdickungsm?ttel, Stabilisatoren, F?llstoffer, Hefm?ttel, Feuchtigkeitsspender, etc.). A China ass et am "Katalog vun de gesonde Liewensm?ttelrohmaterialien" opgezielt a kann a gesonde Liewensm?ttel benotzt ginn, déi spezifesch Gesondheetsfunktiounen uginn (wéi d'Reguléierung vun der Darmflora, d'F?rderung vun der Darmbewegung an d'H?llef bei der Senkung vu Bluttlipiden).

zesummefaassen

Polyglukose ass eng wichteg, künstlech entwéckelt a fabrizéiert funktionell waasserléislech Nahrungsfaser.

Et huet all déi wichtegst Charakteristike vu wasserléisleche Ballaststoffer, dor?nner Net-Verdaulechkeet, Waasserléislechkeet, pr?biotesch Effekter, Reguléierung vum Bluttzockerspigel an de Lipidniveauen, a Verbesserung vun der Darmfunktioun.

Am Verglach mat verschiddenen natierlech gewonnenen, waasserléisleche Faseren, wéi zum Beispill Gummi a β-Glucan, huet et eenzegaarteg Virdeeler a punkto héijer Léislechkeet, gerénger Viskositéit, Stabilitéit, einfacher Zousaz an enger kloer standardiséierter Produktioun. Dofir g?tt et w?it verbreet als Ballaststoffanreicher an der Liewensm?ttelindustrie benotzt.

Einfach ausgedréckt, wann Dir 'Polyglukose' gesitt, sollt Dir w?ssen, datt et eng spezifesch Zort vu waasserléislecher Ballaststoff ass, déi speziell entwéckelt a produzéiert gouf fir spezifesch Bedierfnesser an Ern?rungsfunktiounen am Ber?ich vun der Liewensm?ttelveraarbechtung ze erf?llen.