Natrio alginatas yra jodo ir manitolio ekstrahavimo i? rud?j? dumbli?, toki? kaip rudadumbliai ar jūros dumbliai, ?alutinis produktas. Jo molekul? sudaryta i? β-D-manurono rūg?ties (M) ir α-L-gulurono rūg?ties (G), sujungtos (1 → 4) ry?iais. Natrio alginato vandeninis tirpalas turi didel? klampum? ir buvo naudojamas kaip tir?tiklis, stabilizatorius, emulsiklis ir kt. Natrio alginatas yra netoksi?kas maistas, ?trauktas ? Jungtini? Valstij? farmakop?j? dar 1938 m. Natrio alginate yra daug – COO –, kuris vandeniniame tirpale gali pasi?ym?ti polianijonu ir turi tam tikr? sukibimo laipsn?. Jis gali būti naudojamas kaip vaist? ne?iklis gleivini? audini? gydymui. Esant rūg?tin?ms s?lygoms, - Kai COO - virsta COOH, jonizacijos laipsnis ma??ja, natrio alginato hidrofili?kumas ma??ja, molekulin? grandin? susitraukia, o pH reik?m? did?ja COOH grup? nuolat disocijuoja, padidindama natrio alginato hidrofili?kum? ir i?tempdama molekulin? grandin?. Tod?l natrio alginatas turi didel? pH jautrum?. Labai ?velniomis s?lygomis natrio alginatas gali greitai sudaryti gel?. Kai yra katijon?, toki? kaip Ca2+ ir Sr2+, Na+ ant G vieneto pasikeis dvivalen?iais katijonais, o G vienetas susid?s, sudarydamas kry?min? tinklo struktūr?, taip sudarydamas hidrogel?. S?lygos, kuriomis natrio alginatas formuoja gel?, yra ?velnios, tod?l galima i?vengti jautri? vaist?, baltym?, l?steli?, ferment? ir kit? veikli?j? med?iag? inaktyvavimo. D?l ?i? puiki? savybi? natrio alginatas buvo pla?iai naudojamas maisto pramon?je ir farmacijos srityse.