Arbatos polifenoliai yra bendras arbatos lapuose esan?i? polifenolini? med?iag?, kurios yra balti amorfiniai milteliai, kurie lengvai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje, metanolyje, acetone ir etilo acetate, ir netirpūs chloroforme, terminas. Arbatos polifenoli? kiekis ?aliojoje arbatoje yra gana didelis – sudaro 15–30 % jos mas?s. Pagrindiniai arbatos polifenoli? komponentai yra flavonoidai, antocianinai, flavonoliai, antocianinai, fenolio rūg?tys ir fenolio rūg?tys. Tarp j? svarbiausi yra flavanonai (daugiausia katechinai), kurie sudaro 60–80 % vis? arbatos polifenoli?, po to seka flavonoidai, o kit? fenolini? med?iag? kiekis yra palyginti ma?as.