0102030405
Sojos baltym? koncentratas - amino rūg??i? kiekis yra nepaprastai turtingas
?vadas
Soj? baltym? koncentratas yra soj? pupeli? ?aliava. Po smulkinimo, lupimo, ekstrahavimo, atskyrimo, plovimo, d?iovinimo ir kit? apdorojimo technologij?, sojos pupel?se pa?alinamas aliejus, ma?os molekulin?s mas?s tirpūs nebaltyminiai komponentai (daugiausia tirpus cukrus, pelenai, alkoholyje tirpūs baltymai ir ?vairios kvapiosios med?iagos). Paruo?iami sojos baltym? produktai, kuriuose yra daugiau kaip 65 % (sausos baz?s) baltym? (N×6,25).
apra?ymas2
Taikymas ir funkcija
sojos baltym? milteliai naudojami maisto pramon?je d?l mitybos (did?ja baltym? kiekis), d?l jutimo (geresnis pojūtis burnoje, ?velnus skonis) ir d?l funkcini? prie?as?i? (skirtoms, kurioms reikia emulsinimo, vandens ir riebal? sug?rimo bei lipnumo).
?
sojos baltym? milteliai naudojami ?iuose maisto produktuose:
u?kand?iai
maisto pakaitalai
pusry?i? dribsniai
energijos ir baltym? baton?liai
sriubos, pada?ai ir paruo?tas maistas
kepti maisto produktai
ledai, jogurtas ir kiti pieno ar be pieno produktai
m?sos alternatyvos
perdirbti m?sos, pauk?tienos ir ?uvies produktai
Gaminio specifikacija
Baltymai: | ≥68 % |
Pelenai: | ≤6,0 % |
Dr?gm?: | ≤8,0 % |
Riebalai: | ≤1,0 % |
Bendras pluo?tas: | ≤3,5 % |
Azoto tirpimo indeksas | ≤75 % |
Bendras kolonij? skai?ius: | ≤30 000 cfu/g |
Escherichia coli: | ≤30MPN/100g |
Patogenas: | Neaptikta |