Нисин е овластен за употреба во храна во пове?е од 50 зем?и и е регулиран како конзерванс со ограничена употреба во одредени млечни производи како што се зрело и преработено сире?е и згрутчена павлака (Директива на Европскиот парламент и Советот 1995).

Нисин се користи во широк спектар на сектори: млечни производи, месо, овошни сокови и растителни протеинска храна, ?а?ца и производи од ?а?ца, сосови, конзервирана храна итн. конзервирана храна итн.

Нисин е ефикасен во широк асортиман на прехранбени производи во широк опсег на pH (3,5-8,0), вклучува??и: преработено сире?е и намази со сире?е, клубено сире?е, мешано сире?е, директно закиселено свежо сире?е, природно созреано сире?е; крем производи како што се ароматизирани, изматени, задебелени, кисела павлака итн.; млечни производи и десерти на база на масти, итн. млечни производи и десерти на база на масти, ?огурт, рекомбинирани и ароматизирани млека; препарати од овош?е и зеленчук вклучува??и пулпа, пастеризирани овошни сокови, пи?алоци на база на растителни протеини и кокосово млеко; сосови и закуски; пастеризирани течни производи од ?а?ца; сосови и додатоци со ниска pH вредност, вклучува??и ма?онез и преливи за салата; пастеризирани супи и сосови; конзервиран зеленчук; преработено месо; Производи од брашно од топла чини?а, како што се трупови; Процеси на ферментаци?а и производи како што се пивото.

Некои од апликациите одобрени со Директивата 95/2/EC и максималните дози се наведени во табелата подолу. Надвор од ЕУ, ве молиме потврдете ?а усогласеноста со локалните прописи за храна пред употреба, биде??и регулаторниот статус варира од зем?а до зем?а.