Цайны полифенол нь усанд амархан уусдаг, этанол, метанол, ацетон, этил ацетат зэрэгт уусдаг, хлороформд уусдагг?й цагаан аморф нунтаг болох цайны навчинд агуулагдах полифенол бодисуудын ер?нхий нэр томъёо юм. Ногоон цайнд агуулагдах цайны полифенолын агууламж харьцангуй ?нд?р б?г??д жингийн 15-30 хувийг эзэлдэг. Цайны полифенолын ?ндсэн б?рэлдэх??н хэсэг нь флавоноид, антоцианин, флавоноол, антоцианин, фенолын х?чил, фенолын х?чил юм. Тэдгээрийн дотроос флавононууд (ихэвчлэн катехинууд) хамгийн чухал нь цайны нийт полифенолын 60-80% -ийг эзэлдэг, флавоноидууд, бусад фенолын бодисууд харьцангуй бага агууламжтай байдаг.