Трегалоз нь байгалийн гаралтай дисахарид б?г??д гол т?л?в далайн ургамалд агуулагддаг боловч орчин ?еийн х?нсний ?йлдвэрлэлд хэрэглэгддэг трегалоз нь ихэвчлэн ферментийн хувиргалтаар цардуулаас б?рддэг ба бактери, м??г?нц?р, шавж, ургамал, сээр нурууг?й амьтад зэрэг организмд байдаг. Трегалоз нь янз б?рийн чухал шинж чанар, функцтэй байдаг б?г??д ??нд дараахь з?йлс орно.

Х?чтэй тогтвортой байдал: Трегалоз нь дулаан, х?чил, ш?лтийг маш сайн тэсвэрлэдэг байгалийн дисахаридын хамгийн тогтвортой т?р?л юм. Энэ нь усан уусмалд сайн уусах чадвартай б?г??д Maillard урвалд ?рт?мтгий биш юм. Амин х?чил, уураг агуулсан усан уусмалд халаахад ч х?рэн ?нг?тэй болохг?й.

Чийг шингээх, усг?йж??лэх: Трегалоз нь усыг х?чтэй шингээх чадвартай б?г??д х?нсний зуурамтгай чанарыг сайжруулдаг. Энэ нь м?н хоол х?нсний чийгийн хадгалалтыг мэдэгдэх?йц сайжруулж чаддаг маш сайн байгалийн усг?йж??лэгч бодис юм.

Биологийн хамгаалалтын функц: Трегалоз нь ?нд?р температур, ?нд?р, ?нд?р осмосын даралт, усг?йжилт зэрэг байгаль орчны х?нд н?хц?лд эсийн гадаргуу дээр ?в?рм?ц хамгаалалтын хальс ??сгэж, биологийн молекулын б?тцийг гэмтлээс ?р д?нтэй хамгаалж, амьд организмын амьдралын ?йл явц, биологийн шинж чанарыг хадгалдаг. М?н амьд организмын ДНХ-ийн молекулуудыг цацрагийн н?л??н??с хамгаалах чадвартай б?г??д амьд организмд ?в?рм?ц бус хамгаалалтын н?л?? ?з??лдэг.