Il-poligluko?ju huwa fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma sintetizzata artifi?jalment.

Il-fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma tappartjeni g?all-kategorija ewlenija tal-poligluko?ju.

Hawn spjegazzjoni dettaljata:

?

X'inhu l-Poligluko?ju?

Definizzjoni: Il-poligluko?ju huwa polimeru sintetizzat artifi?jalment b'kaloriji baxxi u indi?i gli?emiku baxx. Huwa mag?mul prin?ipalment minn molekuli tal-gluko?ju (?eneralment derivati ??mil-lamtu tal-qam?irrum), flimkien ma' ammont ?g?ir ta' sorbitol u a?idu ?itriku.

Struttura: L-istruttura molekulari tieg?u hija kumplessa u ramifikata ?afna, u l-enzimi di?estivi fl-imsaren irqiq tal-bniedem ma jistg?ux ikissruha f'monosakkaridi g?all-assorbiment. G?alhekk, kwa?i ma ti?ix di?erita u assorbita mill-?isem tal-bniedem, u tipprovdi ener?ija baxxa ?afna (madwar 1 kcal/g).

Natura:

Solubilità: Solubbli ?afna fl-ilma (b'solubilità ta' aktar minn 80%), u tifforma soluzzjonijiet ?ari jew kemxejn imdardra b'visko?ità baxxa.

?lewwa: G?andha ?lewwa ?afifa, madwar 0.1 darbiet dik tas-sukro?ju.

Stabbiltà: Stabbiltà tajba g?all-a?idu u s-s?ana, adattata g?al diversi applikazzjonijiet tal-ippro?essar tal-ikel.

Iffermentat: Jista' ji?i ffermentat parzjalment minn probijoti?i intestinali fil-musrana l-kbira, u jipprodu?i a?idi grassi b'katina qasira (b?all-a?idu butiriku), li huwa ta' benefi??ju g?as-sa??a intestinali.

X'inhi l-fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma?

Definizzjoni: Il-fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma tirreferi g?al tip ta' fibra tad-dieta li tista' tin?all fl-ilma biex tifforma soluzzjoni visku?a jew ?el. Ma tistax ti?i mkissra u assorbita mill-enzimi di?estivi fil-?isem tal-bniedem, i?da hija parzjalment jew kompletament iffermentata mill-batterji intestinali fil-musrana l-kbira.

Sors: Jinstab b'mod naturali f'ikel ibba?at fuq il-pjanti b?al frott (pektin), ?afur u xg?ir (β-glucan), fa?ola (gomma guar, parzjalment emi?ellulo?a), konjac (glukomannan), alka tal-ba?ar (al?inat, karra?enan), e??. Xi w?ud huma sintetizzati jew modifikati artifi?jalment, b?al polidestro?ju, dextrina re?istenti, e??.

Funzjoni:

Ir-regolazzjoni taz-zokkor fid-demm: It-tardjar tat-tbattil gastriku u l-assorbiment tal-gluko?ju mill-musrana ?-?g?ira.

Naqqas il-lipidi fid-demm: jorbot l-a?idi tal-bili fl-imsaren, tnaqqas ir-riassorbiment tag?hom, u tippromwovi l-metaboli?mu tal-kolesterol.

?id ix-xaba': assorbi l-ilma u espandi, ?id il-volum tal-ikel.

Regolazzjoni tal-mikrobijota tal-imsaren: B?ala prebijotiku, jippromwovi t-tkabbir ta' probijoti?i b?al bifidobatterji u lattoba?illi.

Tippromwovi d-defekazzjoni: l-a?idi grassi b'katina qasira prodotti mill-fermentazzjoni jistg?u jistimulaw il-peristalsi intestinali, u l-?ell iffurmat jista' j?omm l-ippurgar niedi, artab u fa?li biex jitne??a (i?da l-e??ess jista' jwassal g?al dijarea).

Karatteristi?i tal-Poligluko?ju b?ala Fibra tad-Dieta li Tin?all fl-Ilma

Solubbli ?afna: Din hija wa?da mill-aktar proprjetajiet prominenti tag?ha, li tag?milha fa?li ?afna li ??idha ma' diversi prodotti tal-ikel u x-xorb likwidi u solidi (b?al xorb b'kaloriji baxxi, prodotti tal-?alib, prodotti mo?mija, ?elu, ?amm, prodotti tal-la?am, supplimenti tas-sa??a, e??.) ming?ajr ma tbiddel b'mod sinifikanti n-nis?a tal-prodott.

Kaloriji baxxi: Kwa?i mhux di?erit jew assorbit, b'kaloriji baxxi ?afna (madwar 1 kcal/g), huwa ingredjent effettiv f'formuli li jnaqqsu z-zokkor u l-kaloriji.

Effett probijotiku: Jista' jipprolifera b'mod effettiv il-mikrobijota tal-imsaren ta' benefi??ju (spe?jalment il-bifidobatterji) u jtejjeb l-ambjent tal-mikrobijota tal-imsaren.

Ir-regolazzjoni tal-gluko?ju fid-demm u l-lipidi fid-demm: B?ala fibra li tin?all fl-ilma, g?andha l-effett li tittardja l-assorbiment tal-gluko?ju u tippromwovi l-eskrezzjoni tal-a?idu tal-bili.

It-titjib tal-funzjoni intestinali: jippromwovi l-movimenti tal-musrana, jg?in biex jipprevjeni u jtaffi l-istitikezza.

Prestazzjoni tajba tal-ippro?essar: re?istenti g?all-a?idu u s-s?ana, ma taffettwax it-tog?ma tal-ikel (l-ebda ri?a jew tog?ma ?a?ina), visko?ità baxxa, fa?li biex topera.

Rikonoxximent regolatorju: Approvat b'mod wiesa' mad-dinja kollha (inklu?i ?-?ina, l-FDA tal-Istati Uniti, l-UE, il-?appun, e??.) g?all-u?u b?ala fibra tad-dieta u addittivi tal-ikel (b?ala sustanzi li j?axxnu, stabilizzaturi, fillers, a?enti tal-?mira, moisturizers, e??.). Fi?-?ina, huwa elenkat fil-"Katalgu tal-Materja Prima tal-Ikel g?as-Sa??a" u jista' jintu?a f'ikel g?as-sa??a li jiddikjara funzjonijiet spe?ifi?i tas-sa??a (b?ar-regolazzjoni tal-mikrobijota tal-imsaren, il-promozzjoni tal-movimenti tal-musrana, u l-g?ajnuna fit-tnaqqis tal-lipidi fid-demm).

sommarju

Il-poligluko?ju huwa fibra tad-dieta funzjonali importanti, iddisinjata u manifatturata artifi?jalment, li tin?all fl-ilma.

Tippossjedi l-karatteristi?i ewlenin kollha tal-fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma, inklu? in-nuqqas ta' di?estibilità, is-solubilità fl-ilma, effetti prebijoti?i, ir-regolazzjoni tal-livelli tal-gluko?ju u tal-lipidi fid-demm, u t-titjib tal-funzjoni intestinali.

Meta mqabbel ma' xi fibri li jin?allu fl-ilma minn sorsi naturali b?all-gomma u l-β-glucan, g?andu vanta??i uni?i f'solubilità g?olja, visko?ità baxxa, stabbiltà, fa?ilità ta' ?ieda, u produzzjoni standardizzata ?ara. G?alhekk, jintu?a ?afna b?ala fortifikatur tal-fibra tad-dieta fl-industrija tal-ikel.

Fi kliem sempli?i, meta tara 'poligluko?ju', g?andek tkun taf li huwa tip spe?ifiku ta' fibra tad-dieta li tin?all fl-ilma ddisinjata u prodotta spe?ifikament biex tissodisfa l-?ti?ijiet spe?ifi?i tal-ippro?essar tal-ikel u l-funzjonijiet nutrittivi.