Polyglucose is een kunstmatig gesynthetiseerde, in water oplosbare voedingsvezel.

In water oplosbare voedingsvezels behoren tot de hoofdcategorie polyglucose.

Hier is een gedetailleerde uitleg:

?

Wat is Polyglucose?

Definitie: Polyglucose is een kunstmatig gesynthetiseerd polymeer met weinig calorie?n en een lage glycemische index. Het bestaat voornamelijk uit glucosemoleculen (meestal afkomstig van ma?szetmeel), gecombineerd met een kleine hoeveelheid sorbitol en citroenzuur.

Structuur: De moleculaire structuur is complex en sterk vertakt, en de spijsverteringsenzymen in de dunne darm kunnen het niet afbreken tot monosachariden voor absorptie. Het wordt daarom nauwelijks verteerd en opgenomen door het menselijk lichaam, wat resulteert in extreem lage energie (ongeveer 1 kcal/g).

Natuur:

Oplosbaarheid: Zeer goed oplosbaar in water (met een oplosbaarheid van meer dan 80%), waarbij heldere of licht troebele oplossingen met een lage viscositeit worden gevormd.

Zoetheid: Heeft een milde zoetheid, ongeveer 0,1 keer zo hoog als die van sucrose.

Stabiliteit: Goede zuur- en hittebestendigheid, geschikt voor diverse toepassingen in de voedselverwerking.

Gefermenteerd: Het kan gedeeltelijk worden gefermenteerd door darmprobiotica in de dikke darm, waardoor er korteketenvetzuren (zoals boterzuur) ontstaan, die goed zijn voor de darmgezondheid.

Wat zijn wateroplosbare voedingsvezels?

Definitie: wateroplosbare voedingsvezels zijn voedingsvezels die in water kunnen worden opgelost tot een viskeuze oplossing of gel. Ze kunnen niet worden afgebroken en opgenomen door spijsverteringsenzymen in het menselijk lichaam, maar worden gedeeltelijk of volledig gefermenteerd door darmbacteri?n in de dikke darm.

Bron: Van nature voorkomend in plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit (pectine), haver en gerst (β-glucaan), bonen (guargom, gedeeltelijk hemicellulose), konjac (glucomannan), zeewier (alginaat, carrageen), enz. Sommige zijn kunstmatig gesynthetiseerd of gemodificeerd, zoals polydextrose, resistente dextrine, enz.

Functie:

Regulering van de bloedsuikerspiegel: het vertragen van de maaglediging en de opname van glucose door de dunne darm.

Verminderen bloedlipiden: binden galzuren in de darm, verminderen de heropname ervan en bevorderen het cholesterolmetabolisme.

Verhoogt het verzadigingsgevoel: absorbeert water en zet uit, vergroot het voedselvolume.

Regulering van de darmflora: Als prebioticum bevordert het de groei van probiotica zoals bifidobacteri?n en lactobacillen.

Bevordert de stoelgang: de korteketenvetzuren die door fermentatie ontstaan, stimuleren de darmperistaltiek en de gevormde gel zorgt ervoor dat de ontlasting vochtig, zacht en gemakkelijk uit te scheiden blijft (maar een teveel kan diarree veroorzaken).

Kenmerken van polyglucose als in water oplosbare voedingsvezel

Zeer goed oplosbaar: Dit is een van de belangrijkste eigenschappen. Hierdoor kan het eenvoudig worden toegevoegd aan diverse vloeibare en vaste voedingsmiddelen en dranken (zoals caloriearme dranken, zuivelproducten, bakproducten, snoep, jam, vleesproducten, voedingssupplementen, etc.) zonder dat de textuur van het product significant verandert.

Caloriearm: Wordt bijna niet verteerd of opgenomen, met extreem lage calorie?n (ongeveer 1 kcal/g) en is een effectief ingredi?nt in formules om suiker en calorie?n te verminderen.

Probiotisch effect: Het kan effectief de nuttige darmflora (vooral bifidobacteri?n) laten groeien en de omgeving van de darmflora verbeteren.

Reguleert de bloedglucose en bloedlipiden: Als wateroplosbare vezel vertraagt ??het de glucoseopname en bevordert het de uitscheiding van galzuren.

Verbetering van de darmfunctie: bevordering van de stoelgang, helpen bij het voorkomen en verlichten van constipatie.

Goede verwerkingsprestaties: zuur- en hittebestendig, be?nvloedt de smaak van voedsel niet (geen onaangename geur of smaak), lage viscositeit, eenvoudig te bedienen.

Erkenning door de overheid: Wereldwijd breed goedgekeurd (waaronder China, de Amerikaanse FDA, de EU, Japan, enz.) voor gebruik als voedingsvezels en voedingsadditieven (zoals verdikkingsmiddelen, stabilisatoren, vulstoffen, rijsmiddelen, vochtinbrengende crèmes, enz.). In China staat het vermeld in de "Catalogus van gezonde voedingsgrondstoffen" en kan het worden gebruikt in gezondheidsvoeding die specifieke gezondheidsfuncties claimt (zoals het reguleren van de darmflora, het bevorderen van de stoelgang en het helpen verlagen van bloedlipiden).

samenvatten

Polyglucose is een belangrijke, kunstmatig ontworpen en vervaardigde functionele, in water oplosbare voedingsvezel.

Het bezit alle basiskenmerken van in water oplosbare voedingsvezels, waaronder niet-verteerbaar, oplosbaar in water, prebiotische effecten, regulering van de bloedglucose- en lipideniveaus en verbetering van de darmfunctie.

Vergeleken met sommige natuurlijk geproduceerde, in water oplosbare vezels zoals gom en β-glucaan, heeft het unieke voordelen op het gebied van hoge oplosbaarheid, lage viscositeit, stabiliteit, eenvoudige toevoeging en duidelijke gestandaardiseerde productie. Daarom wordt het veel gebruikt als voedingsvezelversterker in de voedingsmiddelenindustrie.

Simpel gezegd, als u 'polyglucose' ziet, moet u weten dat het om een ??specifiek type in water oplosbare voedingsvezel gaat, dat speciaal is ontworpen en geproduceerd om te voldoen aan specifieke behoeften op het gebied van voedselverwerking en voedingsfuncties.