1. Kenmerken als energiebron

Metabolische energievoorzieningsroute

Nadat het in het menselijk lichaam terecht is gekomen, wordt het in het slijmvlies van de dunne darm door trehalose gehydrolyseerd tot twee glucosemoleculen. Deze moleculen nemen direct deel aan de energiestofwisseling en leveren basisenergie voor het lichaam.

Het energietoevoerproces verloopt soepel en de glycemische index (GI) bedraagt ??slechts 45% van sucrose. Hierdoor ontstaan ??er geen grote schommelingen in de bloedsuikerspiegel en is het product geschikt voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden.

Effici?nte energieomzetting

1 g trehalose kan ongeveer 4 kcal aan energie leveren, wat gelijk staat aan glucose.

Het kan direct worden gebruikt als noodenergiereserve bij levende organismen (zoals insecten en micro-organismen) om snel te kunnen reageren op de behoefte aan een hoog energieverbruik.