Cystein er en av komponentene i glutation, som kan fremskynde aldring av frie radikaler. Cystein kan omdannes fra metionin i kroppen, og denne prosessen krever involvering av vitamin B6. I mellomtiden, n?r det tas sammen med selen og vitamin E, kan cystein ut?ve sin maksimale effektivitet. I tillegg inneholder cystein en h?y mengde svovel, som bidrar til ? eliminere giftige stoffer for ? beskytte cellene.