W dziedzinie zastosowań spo?ywczych D-aluloza jest uwa?ana za jeden z najbardziej idealnych zamienników sacharozy ze wzgl?du na wysok? s?odycz, dobr? rozpuszczalno??, nisk? zawarto?? kalorii i reakcje hipoglikemiczne. Dodanie D-alulozy do ?ywno?ci nie tylko zwi?ksza jej zdolno?? ?elowania, ale tak?e powoduje reakcj? Maillarda z bia?kiem spo?ywczym, co poprawia jej smak. W porównaniu do D-fruktozy i D-glukozy, D-aluloza mo?e generowa? wi?cej antyoksydacyjnych produktów reakcji Maillarda, utrzymuj?c poziom antyoksydantów w ?ywno?ci przez d?u?szy okres czasu. W 2011 r. D-aluloza zosta?a certyfikowana jako bezpieczna przez FDA i mo?e by? stosowana jako dodatek w dziedzinie ?ywno?ci i dietetyki.