Prírodná kyselina citrónová je v prírode ?iroko roz?írená a nachádza sa v plodoch rastlín, ako sú citróny, citrusové plody, ananásy, ako aj v kostiach, svaloch a krvi zvierat. Umelo syntetizovaná kyselina citrónová sa vyrába fermentáciou cukru obsahujúceho látky, ako je cukor, melasa, ?krob a hrozno.

Mnohé druhy ovocia a zeleniny, najm? citrusové plody, obsahujú vysoké mno?stvo kyseliny citrónovej, najm? citrón a limetka – obsahujú ve?ké mno?stvo kyseliny citrónovej a po usu?ení m??e obsah dosiahnu? 8 % (obsah v ovocnej ??ave je cca 47 g/L). V citrusovych plodoch sa obsah kyseliny citrónovej pohybuje od 0,005 mol/l pre pomaran?e a hrozno do 0,30 mol/l pre citróny a limetky. Tento obsah sa mení v závislosti od rastu r?znych kultúrnych druhov a rastlín