Naravna citronska kislina je zelo raz?irjena v naravi in ??obstaja v sade?ih rastlin, kot so limone, citrusi, ananas, pa tudi v kosteh, mi?icah in krvi ?ivali. Umetno sintetizirana citronska kislina se proizvaja s fermentacijo sladkorja, ki vsebuje snovi, kot so sladkor, melasa, ?krob in grozdje.

?tevilne vrste sadja in zelenjave, predvsem agrumi, vsebujejo veliko citronske kisline, ?e posebej limona in limeta - vsebujejo veliko citronske kisline, po su?enju pa lahko vsebnost dose?e 8% (vsebnost v sadnem soku je pribli?no 47 g/L). V citrusih se vsebnost citronske kisline giblje od 0,005 mol/L za pomaran?e in grozdje do 0,30 mol/L za limone in limete. Ta vsebnost se spreminja z rastjo razli?nih kulturnih vrst in rastlin