1, P?rputhshm?ria dhe Standardet e Siguris?

Certifikimi nd?rkomb?tar

Esteret izobutirate t? acetatit t? saharoz?s (si SAIB90, SAIB80), si emulsifikues ushqimi dhe p?rmir?sues t? pesh?s, p?rputhen me standardet nd?rkomb?tare si JECFA, FCC, CAC, etj. Vlera e acidit (≤ 0,2 mgKOH/g) dhe mbetjet e metaleve t? r?nda (≤ 5 ppm) jan? rrept?sisht t? kontrolluara.

Struktura e tij kimike (heksaizobutirat diacetate saharoz?) u verifikua me spektroskopi infra t? kuqe dhe p?rputhshm?ria e tij me produkte t? ngjashme n? Shtetet e Bashkuara arriti n? 99.47%, duke siguruar stabilitetin e procesit.

Megjith?se versioni i ri i standardit komb?tar t? Kin?s p?r aditiv?t e ushqimit (GB 2760-2025) nuk e kufizon drejtp?rdrejt substanc?n, kontrolli i rrept? i aditiv?ve t? ngjash?m (si? ?sht? dehidroacetati i natriumit) pasqyron rishikimin m? t? rrept? t? siguris? s? p?rb?r?sve kund?r korrozionit dhe emulsifikimit.

2, Rreziqet e mundshme dhe kufizimet e p?rdorimit

Efektet e varura nga doza

Brenda diapazonit t? dozimit t? p?rputhsh?m (si p.sh. 0,04-0,5 g/kg q? p?rdoret zakonisht n? pije), izobutirati i acetatit t? saharoz?s nuk ka toksicitet ose rreziqe t? r?nd?sishme p?r sh?ndetin dhe p?rmbajtja e tij e ul?t kalori (400 kalori/100 g) ?sht? i p?rshtatsh?m p?r nevojat e ushqimit t? sh?ndetsh?m.

N?se p?rdoret tep?r, mund t? rris? barr?n metabolike p?r shkak t? karakteristikave t? pasura me yndyr?, t? ?oj? n? konsum afatgjat? ose tepric? t? energjis?, duke shkaktuar n? m?nyr? indirekte obezitet ose rreziqe t? lidhura me s?mundjet metabolike.

??shtjet e alergjis? dhe toleranc?s

Disa njer?z mund t? jen? t? ndjesh?m ndaj aditiv?ve t? esterit dhe t? p?rjetojn? shqet?sime n? tretje (si fryrje, diarre) ose reaksione alergjike (si psh, skuqje), t? cilat duhet t'u kujtohen konsumator?ve p?rmes etiketimit.

3, Skenar?t e aplikimit dhe kontrolli i rrezikut

Industria e pijeve

Si nj? stabilizues emulsifikues p?r pijet agrume, ai parandalon shtresimin e vajit esencial duke rregulluar densitetin dhe viskozitetin, duke siguruar uniformitetin e produktit, por duke shmangur konfliktet e p?rputhshm?ris? me aditiv?t e tjer? si ?mb?lsuesit artificial?.

P?rpunimi i ushqimit

Kur p?rdoret si konservues n? mish dhe produkte qum?shti, ?sht? e nevojshme t? ndiqen rrept?sisht parametrat e procesit p?r t? shmangur prodhimin e n?nprodukteve p?r shkak t? dekompozimit t? esterit t? shkaktuar nga temperatura e lart? ose mjediset acidike dhe alkaline.

P?rmbledhje: Izobutirati i acetatit t? saharoz?s nuk ka ndikim t? r?nd?sish?m negativ n? sigurin? ushqimore n?n p?rdorim t? p?rputhsh?m, por rreziqet e mundshme duhet t? reduktohen p?rmes kontrollit t? sakt? t? doz?s, optimizimit t? procesit dhe etiketimit t? alergjis?