Kajeno, ka tlhokomeliso e ntseng e eketseha ea t?ebeliso ea bophelo bo botle, "taolo ea tsoekere" e se e le lentsoe le t?oanang le mokhoa oa bophelo oa batho bohle. Empa ho hlaha khafetsa ha motsoako o bitsoang "Polydextrose" lethathamong la motsoako oa "lijo tsa lijo" le "lino tse nang le khalori e tlase" li lebisitse pherekano har'a bareki mabapi le hore na tsoekere ke "fiber ea lijo" kapa mohlokomeli oa bophelo bo botle ea sa rehoang lebitso. Ka tlhahlobo ea sebopeho sa limolek'hule, tlhaloso e matla ea machaba le lipatlisiso tsa mekhoa ea metabolic, pampiri ena e senola boitsebiso ba 'nete ba polyglucose mme e felisa "ho se utloisisane ha saense" ho bakoang ke lebitso.

Taba ea pele, lebitso la mohloli: hobaneng lentsoe "glucose" le baka ho se utloisisane? "

Lebitso la Senyesemane "Polydextrose" ha e le hantle le fetolela "glucose ea polymerized", 'me phetolelo ea Sechaena e latela mohopolo ona. Leha ho le joalo, mokhoa oa eona oa ho reha lebitso ke tlhaloso e nepahetseng ea sebopeho sa lik'hemik'hale, ho e-na le tlhaloso ea thepa ea ts'ebetso.

" Semelo sa nalane: Polyglucose e entsoe ke rasaense oa Amerika HH Rennhard ka 1965, sepheo sa mantlha e ne e le ho hlahisa sejo se nang le khalori e tlase, se nang le botsitso bo phahameng. Hobane thepa e tala e na le glucose monomer, mme ketane ea limolek'hule e hokahantsoe ke li-unit tse ngata tsa tsoekere, e bitsoa "polyglucose".

" Sefi sa puo : moelelong oa Sechaena, lentsoe "glucose" hangata le amahanngoa ka kotloloho le "tsoekere" le "monate", empa sebopeho "ju" se hloleha ho fetisa sebopeho sa sona se ke keng sa jeoa, se bakang ho se utloisise ha sechaba lentsoe lena.

Ea bobeli, disassembly ea mahlale: ho tloha sebopehong sa limolek'hule tsa mofuta oa polyglucose ho fumana hore na polyglucose ke tsoekere, hoa hlokahala ho khutlela sebopehong sa eona sa lik'hemik'hale.

?

1. Tlhaloso le lihlopha tsa tsoekere

Ho ea ka tlhaloso ea International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC), Tsoekere e bua ka monosaccharides (mohlala, tsoekere, fructose) kapa oligosaccharides (mohlala, sucrose, maltose) tse hokahaneng ka litlamo tsa glycosidic tse nang le monosaccharides tse 2 ho isa ho tse 10. Likarolo tsa bona tse tloaelehileng ke:

E ka aroloa ka monosaccharides ka li-enzyme tsa t?ilo ea motho (joalo ka α-amylase, sucrase);

E fana ka mocheso oa 4 kcal / g;

Ka ho toba e phahamisa maemo a tsoekere ea mali.

2. Sebopeho sa lik'hemik'hale tsa polyglucose "

Mokhoa oa molek'hule oa polyglucose ? e ne e le (C?H??O?)?. E ne e entsoe ka likarolo tse tharo tse latelang.

Sebopeho sa skeleton : D-glucose e le yuniti ea motheo, haholo-holo e kopantsoeng ke 1, 6-glucoside bond;

Karohano ea makala : Li-unit tse ling tsa tsoekere li theha makala a makala ka 1,2, 1,3 kapa 1,4 glucoside bond;

Qetello ea ketane ea molek'hule hangata e tlamelloa ho masala a sorbitol kapa citric acid (masala a ts'ebetso ea tlhahiso).

" Liphapang tse ka sehloohong:

" tekanyo ea polymerization: Karolelano ea tekanyo ea polymerization (n value) ea polyglucose ke 20-22, 'me glycan e hōle haholo (n≤10) e etsa mohaho o rarahaneng oa marang-rang a mararo.

ho rarahana ha mofuta oa bond: Kabo e sa reroang ea litlamo tsa glucoside e etsa hore 'mele o hloke li-enzyme tse tsamaisanang le t?ilo ea lijo ho li arola hore e be glucose monomers.

"

Mokhoa oa metabolism: Hobaneng ha polyglucose e se ea tsoekere? "

Mokhoa oa 'mele oa metabolism oa polyglucose o fapane ka ho felletseng le oa tsoekere ea setso, e leng motheo oa ho hlophisoa ha fiber ea lijo.

1. Ho monya ho se be teng ka har'a t?ilo ea lijo e kaholimo

mpa le mala a manyane : Polyglucose e lula e tsitsitse ka gastric acid. Ka lebaka la boima ba eona bo feteletseng ba limolek'hule (hoo e ka bang 3200 Da) le mefuta e rarahaneng ea litlamo tsa glucoside, e ke ke ea hydrolyzed ka mathe a motho amylase kapa pancreatic amylase. Liphuputso li bont?itse hore ka mor'a tsamaiso ea molomo ea polyglucose, tekanyo ea ho monya mala a manyenyane e ka tlaase ho 0.5% (Journal of Nutrition, 2022).

Phello ea tsoekere maling : Polyglucose ha e bake ho fetoha ha tsoekere ea mali ka mor'a lijo hobane e ke ke ea aroloa ho ba tsoekere. Liteko tsa Setsi sa Chaena sa Taolo le Thibelo ea Mafu li netefalitse hore index ea glycemic (GI) ea ho noa 10g ea polyglucose ke 0, e ka bapisoang le metsi a hloekileng (China Food Journal, 2023).

2. "prebiotic fermentation" karolong e ka tlase ea t?ilo ea lijo

Ha polyglucose e sa tsitsang e kena ka har'a kolone, e fetoha karolo ea ho belisa bakeng sa limela tsa mala:

short-chain fatty acid (SCFA) : Bifidobacteria le libaktheria tse ling tse molemo li e fetola butyric acid, propionic acid le SCFA tse ling, tse ka fanang ka matla bakeng sa lisele tsa colon le ho laola ho it?ireletsa mafung;

khalori e tlase haholo : matla a hlahisoang ke ts'ebetso ea ho belisoa e ka ba 1 kcal/g, e tlase haholo ho feta 4 kcal/g ea tsoekere.

Boemo ba taolo: Balaoli ba lefats'e ba hlalosa polyglucose joang? "

Mekhatlo ea machaba le litekanyetso tsa naha tsa polokeho ea lijo li qhelela ka ho hlaka polyglucose sehlopheng sa "tsoekere" mme e e fa boemo ba molao ba fiber ea lijo.

1. Khomishene ea CODEX Alimentarius (CODEX)

CODEX Standard (CODEX STAN 234-2022) e re:

Fiber ea lijo e lokela ho kopana le maemo a "polymerization degree ≥3 mme e ke ke ea siloa ke li-enzyme tsa mala a manyane a motho";

Polyglucose e kopana le lintlha tse ka holimo 'me e kenyelelitsoe lethathamong la "dietary fiber", e lumellang hore fiber e hlahisoe ho labels ea lijo.

2. Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi ea US (FDA)

Ka 2016, FDA e ile ea ntlafatsa tlhaloso ea fiber ea lijo ho hlalosa polyglucose e le "fiber e sebetsang e nang le melemo ea 'mele"' me ea e lumella hore e sebelisoe lijong tse "tsoekere e tlaase" le "tse se nang tsoekere" (21 CFR 101.9).

3. Melao ea naha ea Chaena

"Tsireletso ea Lijo ea Naha ea Tekanyetso ea Lijo tsa Polyglucose" (GB 25541-2024) e totobatsa:

Polyglucose ke fiber e qhibilihang ka metsing 'me e ke ke ea hlalosoa e le carbohydrate.

Lijo tse sebelisang polydextrose li ka 'na tsa bolela hore "li eketsa fiber ea lijo," empa li ka' na tsa se ke tsa ngoloa "tsoekere" kapa "tsoekere e ekelitsoeng."

" Khang ea 'maraka: Na polyglucose lijong tse se nang tsoekere ke "tsoekere e sa bonahaleng"? "

Ho sa tsotellehe melao e hlakileng, maikutlo a fosahetseng a bareki ka polydextrose a ntse a tsoela pele ho ata. Mona ke lintlha tsa likhang tse peli tse tloaelehileng:

"1. Khang ea 1: Na polyglucose e etsa hore tsoekere e phahame? "

Qeto ea mahlale: Che. Metabolite ea polyglucose ke SCFA ho e-na le tsoekere, 'me boleng ba eona ba GI ke 0. Teko ea bongaka Peking Union Medical College Hospital bakeng sa bakuli ba lefu la tsoekere e bont?itse hore ka mor'a ho noa letsatsi le leng le le leng 15g ea polyglucose bakeng sa libeke tse 12 tse latellanang, ha hoa ka ha e-ba le phetoho e kholo ho hemoglobin a1c (HbA1c) ea bakuli (Chinese Journal of Diabetes, 20).

Mohloli o fosahetseng: Barekisi ba bang ba kopanya polydextrose le metsoako ea tsoekere e phahamisitsoeng habonolo joalo ka maltodextrin le sirapo ea tsoekere, e bakang pherekano ea bareki.

2. Khang ea 2: Na polyglucose ke "tsoekere e ekelitsoeng"? "

Tlhaloso ea tlhaloso : Ho ea ka litataiso tsa WHO, "tsoekere e ekelitsoeng" e bolela monosaccharides kapa disaccharides (mohlala, tsoekere, sucrose) e kentsoeng lijong ka maiketsetso. Polyglucose ha e nkoe e le tsoekere e ekelitsoeng hobane ha e na lik'hemik'hale le metsoako ea tsoekere.

European Union le United States, polyglucose e baloa e le kakaretso ea fiber ea lijo tsa lijo, ho fapana le "tsoekere"; Melao e Akaretsang ea China bakeng sa ho Ngola Lijo tse Phethahetseng Pele ho Pakete (GB 28050-2024) le eona e amohela molao ona.

Tataiso ea bareki: Mokhoa oa ho khetholla polyglucose ka nepo? "

Ho qoba pherekano, bareki ba ka khetholla polyglucose ho tsoekere ka:

1. Sheba tafoleng

tsoekere : hangata e t?oauoa e le "tsoekere e t?oeu", "sirapo e phahameng ea fructose", "maltose" joalo-joalo;

polyglucose : e ngotsoe ka ho toba "polyglucose" kapa "fiber e qhibilihang ka metsing".

2. Bala lileibole tsa phepo

litaba tsa tsoekere : Sheba "carbohydrate-tsoekere", polyglucose ha e thathamisitsoe;

Dietary fiber : Palo ea fiber e tlatselletsoang ke polyglucose e tla ngoloa ka thoko.

3. Consciousness e bolela

Lihlahisoa tse ngotsoeng "tse se nang tsoekere" kapa "tsoekere e tlaase" empa tse nang le polyglucose li lumellana le melao hobane ha li sebelise metsoako ea tsoekere e phahamisang tsoekere.

Boikutlo ba indasteri: tsietsi ea puisano ea mahlale e bakang khang ea ho reha mabitso

Khang ea ho reha lebitso la polydextrose e pepesa khanyetso e tebileng t?ebelisong ea sechaba ea mantsoe a saense:

ho nolofatsa mantsoe le ho se leka-lekane ho nepahetseng : mabitso a lik'hemik'hale hangata a siea lintlha tsa bohlokoa (joalo ka moelelo oa sebopeho sa "poly") molemong oa ho hopola habonolo;

Lekhalo la ho bala le ho ngola la mahlale a bareki : Phuputso e bonts'a hore ke liperesente tse 12 feela tsa bareki ba Machaena ba ka khethollang ka nepo lipakeng tsa "fiber ea lijo" le "tsoekere" (China Health Consumption White Paper 2024).

Tharollo:

Mareo a tlwaelehileng : Ho kgothaletswa ho kenya mongolo lenaneng la metsoako, joalo ka "polyglucose (dietary fiber)";

matlafatsa thuto ea botumo ba mahlale : fetisa semelo sa "se sa tsoekere" ka livideo tse khut?oane, ho paka li-ICONS le mekhoa e meng e hlakileng.

8. Maikutlo a litsebi: "Ntoa ea ho lokisa lebitso" ea polyglucose

Dr. Emily Chen (Mopresidente, Selekane sa Machaba sa Saense ea Lijo le Theknoloji) :

"Khohlano ea polyglucose ke taba ea khale ea ho arohana pakeng tsa puo ea saense le maikutlo a sechaba. Re hloka mokhoa o hlakileng haholoanyane oa mantsoe moo mabitso a motsoako a bont?ang mosebetsi oa bona e le kannete."

?

WANG Xiangtao (Mongoli-Kakaretso oa Mokhatlo oa China oa Phepo) :

"Boleng ba bophelo bo botle ba polyglucose e le fiber ea boleng ba lijo bo tiisitsoe ka ho feletseng. "Senotlolo sa ho felisa maikutlo a fosahetseng ke ho fetolela litlhaloso tsa saense ka puo eo bareki ba ka e utloisisang."

?

Qetello

Polydextrose ha se tsoekere, empa ke phofu ea "ho se utloisisane ha saense" ho bakoang ke ho reha lebitso la eona. Ho tloha ho sebopeho sa limolek'hule ho ea ho tlhaloso ea taolo, mokhoa oa metabolic ho ea ho ts'ebetso ea 'maraka, bopaki bohle bo supa qeto e ts'oanang: ke pula-maliboho ea fiber ea lijo e liehang ka lebitso la eona. Nakong ea tlhokomeliso ea bophelo bo botle le ho phatloha ha boitsebiso, ho senya lit?itiso tsa kelello le ho theha pono e utloahalang ea t?ebeliso e ka ba bohlokoa ho feta ho pheha khang ea hore "tsoekere ha e tsoekere."

?

http://www.jvvw.cn/polydextrose-water-soluble-dietary-fiber-product/