Polyglucose ke fiber ea lijo e entsoeng ka maiketsetso e qhibilihang ka metsing. "

Fiber e qhibilihang ka metsing ke ea mofuta o ka sehloohong oa polyglucose. "

Mona ke tlhaloso e qaqileng:

?

Polyglucose ke eng?

Tlhaloso: Polyglucose ke k'halori e tlase e entsoeng ka maiketsetso, "glycemic index" polymer. Haholo-holo e entsoe ka limolek'hule tsa tsoekere (hangata e tsoang ho starch ea poone), e kopantsoeng le tekanyo e nyenyane ea sorbitol le citric acid.

Sebopeho: Sebopeho sa eona sa limolek'hule se rarahane ebile se na le makala a mangata, 'me li-enzyme tse silang lijo ka maleng a manyenyane a motho li ke ke tsa e arola hore e be monosaccharides bakeng sa ho monya. Ka hona, e batla e sa chekoe 'me e kenngoa ke' mele oa motho, e fana ka matla a fokolang haholo (hoo e ka bang 1 kcal / g).

Tlhaho:

Solubility: E qhibiliha haholo ka metsing (ka ho qhibiliha ho fetang 80%), ho etsa litharollo tse hlakileng kapa tse nyenyane tse nang le viscosity e tlaase.

Monate: E na le monate o bobebe, hoo e ka bang makhetlo a 0.1 ho feta oa sucrose.

Botsitso: Botsitso bo botle ho acid le mocheso, tse loketseng likopo tse fapaneng tsa ho lokisa lijo.

E lomositsoeng: E ??ka belisoa ka mokhoa o itseng ke li-probiotic tsa mala ka har'a mala a maholo, a hlahisa li-acid tse khut?oane tse mafura (joalo ka butyric acid), tse molemo bakeng sa bophelo bo botle ba mala.

Fibre e qhibilihang ka metsing ke eng?

Tlhaloso: fiber e qhibilihang ka metsing e bolela mofuta oa fiber ea lijo e ka qhibilihang ka metsing ho etsa motsoako oa viscous kapa gel. Li ke ke tsa rojoa le ho monngoa ke li-enzyme tsa 'mele oa motho, empa li lomosoa ka mokhoa o sa fellang kapa ka botlalo ke libaktheria tsa mala ka maleng a maholo.

Mohloli: E hlaha ka tlhaho lijong tse thehiloeng limela tse kang litholoana (pectin), oats le harese (β - glucan), linaoa (guar gum, partially hemicellulose), konjac (glucomannan), seaweed (alginate, carrageenan), joalo-joalo. Tse ling li entsoe ka maiketsetso kapa li fetotsoe, joalo ka polydextrose, jj.

Mosebetsi:

Ho laola tsoekere ea mali: Ho lieha ho tsoa ka mpeng le ho monngoa ha tsoekere ke mala a manyane.

Fokotsa lipids tsa mali: ho tlama li-bile acid ka maleng, ho fokotsa ho monya hape, le ho khothaletsa metabolism ea cholesterol.

Eketsa satiety: monya metsi le ho atolosa, eketsa bongata ba lijo.

Ho laola gut microbiota: Joaloka prebiotic, e khothalletsa kholo ea li-probiotics tse kang bifidobacteria le lactobacilli.

Khothalletsa ho ithorisa: ketane e khuts'oane ea mafura a acid e hlahisoang ke ho belisoa e ka etsa hore mala a belisoa, 'me gel e entsoeng e ka boloka mantle a le mongobo, a bonolo ebile a le bonolo ho tsoa (empa ho feta ho ka lebisa let?ollo).

Lit?obotsi tsa Polyglucose e le Fiber e qhibilihang ka Metsing

E qhibiliha haholo: Ena ke e 'ngoe ea thepa ea eona e hlahelletseng, e etsang hore ho be bonolo haholo ho eketsa lihlahisoa tse sa t?oaneng tsa metsi le tse tiileng le lino (tse kang lino tse tlaase tsa lik'halori, lihlahisoa tsa lebese, thepa e halikiloeng, lipompong, jeme, lihlahisoa tsa nama, lisebelisoa tsa bophelo bo botle, joalo-joalo) ntle le ho fetola sebopeho sa sehlahisoa haholo.

Khalori e tlase: E batla e sa silehe kapa ha e monye, ??e nang le lik'hilojule tse tlase haholo (hoo e ka bang 1 kcal/g), ke motsoako o sebetsang ho tsoekere le ho fokotsa likhalori.

Phello ea Probiotic: E ka atlehisa molemo oa mala a microbiota (haholo-holo bifidobacteria) le ho ntlafatsa tikoloho ea gut microbiota.

Ho laola tsoekere ea mali le lipids ea mali: Joalo ka faeba e qhibilihang ka metsing, e na le phello ea ho liehisa ho monya ha tsoekere le ho khothalletsa ho nt?oa ha bile acid.

Ho ntlafatsa t?ebetso ea mala: ho khothalletsa ho tsoa mala, ho thusa ho thibela le ho kokobetsa ho patoa.

Ts'ebetso e ntle ea ts'ebetso: ho hanyetsa acid le mocheso, ha ho ame tatso ea lijo (ha ho na monko o mobe kapa tatso), viscosity e tlase, e bonolo ho sebetsa.

Tlhokomeliso ea taolo: E amohetsoe ka bophara lefat?eng ka bophara (ho kenyeletsoa China, US FDA, EU, Japan, joalo-joalo) hore e sebelisoe joalo ka faeba ea lijo le li-additives tsa lijo (e le li-thickeners, stabilizers, fillers, tomoso agents, moisturizers, joalo-joalo). Chaena, e thathamisitsoe ho "Catalogue of Health Food Raw Materials" 'me e ka sebelisoa lijong tsa bophelo bo botle tse bolelang hore ho na le mesebetsi e itseng ea bophelo bo botle (e kang ho laola gut microbiota, ho khothalletsa tsamaiso ea mala, le ho thusa ho theola lipids maling).

akaretsa

Polyglucose ke fiber ea bohlokoa, e entsoeng ka maiketsetso le e sebetsang e sebetsang e qhibilihang ka metsing. "

E na le lit?oaneleho tsohle tsa mantlha tsa fiber ea lijo tse qhibilihang ka metsing, ho kenyeletsoa ho se chesehe, ho qhibiliha ka metsing, litlamorao tsa prebiotic, taolo ea tsoekere ea mali le maemo a lipid, le ntlafatso ea ts'ebetso ea mala.

Ha e bapisoa le likhoele tse qhibilihang ka metsing tse tsoang ka tlhaho tse kang gum le β - glucan, e na le melemo e ikhethang ea ho solubility ho phahameng, viscosity e tlase, botsitso, boiketlo ba tlatsetso, le tlhahiso e hlakileng ea maemo. Ka hona, e sebelisoa haholo joalo ka phepelo ea fiber ea lijo indastering ea lijo.

Ka mantsoe a bonolo, ha u bona 'polyglucose', u lokela ho tseba hore ke mofuta o itseng oa fiber e qhibilihang ka metsing e entsoeng le ho hlahisoa ka ho khetheha ho fihlela litlhoko tse khethehileng tsa ho lokisa lijo le mesebetsi ea phepo e nepahetseng.