Dina industri pangan, rupa-rupa aplikasi trehalose ayeuna nuju dikembangkeun sareng ditaliti dumasar kana sipat non-réduksi, sipat moisturizing, résistansi ibun, résistansi garing, rasa amis kualitas luhur, sumber énergi, sareng fungsi sareng ciri anu sanés. Produk Trehalose tiasa diterapkeun kana sagala rupa pangan sareng bumbu, ningkatkeun kualitas pangan sareng ningkatkeun rupa-rupana, ngamajukeun kamekaran industri pangan.

Karakteristik fungsional trehalose sareng aplikasina dina dahareun: (1) nyegah sepuh pati, (2) nyegah denaturasi protéin, (3) ngahambat oksidasi lipid sareng deteriorasi, (4) rasa anu leres, (5) ngajaga stabilitas jaringan sareng kasegaran sayuran sareng daging, (6) nyayogikeun sumber énergi anu tahan lama sareng stabil.