Xylitol och socker har betydande skillnader i sammans?ttning, kalorier, blodsockereffekter och tandh?lsa. Xylitol ?r ett naturligt s?tningsmedel som huvudsakligen utvinns fr?n v?xtmaterial som bj?rk, ek, majskolvar och sockerr?rsbagass. Dess kemiska formel ?r C ? H ?? O ?, tillh?rande sockeralkoholen med fem kolatomer, med en s?tma p? cirka 90 % sackaros, vilket ger cirka 2,4 kcal energi per gram. D?remot ?r socker (som sackaros) en disackarid som best?r av glukos och fruktos, vilket ger cirka 4 kcal energi per gram. Intag av det kan orsaka en snabb ?kning av blodsockerniv?n. ?

H?lsoeffekterna av xylitol inkluderar att det inte kommer att orsaka betydande fluktuationer i blodsockerniv?erna, och det ?r l?mpligt f?r diabetespatienter. Det har ocks? anti-kariesegenskaper, vilket kan minska de sura ?mnen som produceras av orala bakterier och hj?lpa till att bibeh?lla munh?lsan. D?remot kan ?verdriven konsumtion av xylitol orsaka gastrointestinala obehag, s? det rekommenderas att konsumera det med m?tta. ?

Xylitol anv?nds ofta i livsmedelsindustrin och anv?nds ofta som en sockerfri livsmedelstillsats, s?som tuggummi, godis och l?gkalorimat. Det kan ocks? anv?ndas som s?tningsmedel och fuktighetskr?m, men ?r inte l?mpligt f?r fermenterade livsmedel eftersom det kan h?mma j?sttillv?xt och j?sningsaktivitet.